Taze kiraz

Saplarını koparmadan kirazları soğuk suyla yıka, iyice süzdürüp kâğıt havluyla kurula. Delikli bir kapta, buzdolabında sakla; nemli kalırsa çabuk yumuşar ve küflenebilir.

Kirazı şişe ağzına oturtup çekirdeği bir çubukla aşağı doğru it; çekirdek şişeye düşer. Çekirdek çıkarma aletin yoksa sağlam bir pipet de iş görür.

Evet. Yıkayıp tamamen kurut, çekirdeklerini çıkar ve tepsiye tek sıra dizerek dondur; sertleşince kapalı bir poşete aktar. Böylece birbirine yapışmadan kullanacağın kadarını alırsın.

Çekirdekleri çıkarılmış kirazı kek, turta ve crumble içinde kullanabilir; yoğurtla veya yulaf lapasıyla da servis edebilirsin. Pişirirken meyvenin suyunu salacağını hesaba katıp hamurun tabanını önceden hafifçe pişirmek turtanın sulanmasını azaltır.

Kullanabilirsin; vişne daha ekşi olduğundan kek ve turta harcına biraz şeker eklemek gerekebilir. Taze kirazın 100 gramı 48 kcal, vişneninki 44 kcal'dir.

Dondurulmuş kirazın 100 gramı 51 kcal, taze kirazınki 48 kcal'dir. Dondurulmuş kirazı çözdürmeden kek harcına eklemek, çözülürken saldığı suyun hamura karışmasını önler.

Bir kiraz çekirdeğini yanlışlıkla yutmak genellikle sorun çıkarmaz; yine de çekirdeği kırıp içini çiğneme. Çekirdek içi zararlı bileşikler içerebilir ve küçük çocuklar için boğulma riski taşır.

Ara öğün için bir avuç, yaklaşık 100 gram kiraz pratik bir porsiyondur; bu miktar 48 kcal sağlar. Çekirdekleri çıkardıktan sonra porsiyonunu ölçmek de kolaylaşır.