Tabağınızda ne olduğunu bilin
Şitake mantarı
Kalori ve besin değerleri
pişmiş, tuzlu
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 56 kcal —
- Protein 1,6 g 3%
- Karbonhidrat 12 g 4%
- Yağ 0,2 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 2,1 g 8%
- Şekerler 3,8 g —
- Sodyum 240 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0,3 mg 0%
- D vitamini 0,7 µg 3%
- E vitamini 0 mg 0%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niasin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotenik asit (B5) 3,6 mg 72%
- B6 vitamini 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 80 mg 15%
Mineraller
- Kalsiyum 3 mg 0%
- Demir 0,44 mg 2%
- Magnezyum 14 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Potasyum 117 mg 2%
- Çinko 1,3 mg 12%
- Bakır 0,9 mg 100%
- Manganez 0,2 mg 9%
- Selenyum 24,8 µg 45%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 porsiyon | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 porsiyon | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ porsiyon | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 porsiyon | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 porsiyon | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Benzer yiyecekler
- Kurutulmuş şitake mantarıkurutulmuş296 kcal / 100 g
- Shiitake mantarıpişmiş56 kcal / 100 g
- Mantarhaşlanmış, süzülmüş28 kcal / 100 g
- Kurutulmuş shiitake mantarı296 kcal / 100 g
- Shimeji mantarıpişmiş, tereyağlı, tuzlu84 kcal / 100 g
- Beyaz shiitake mantarıpişmiş, maydanozlu, karabiberli, tereyağlı, tuzlu126 kcal / 100 g
- Asya mantarıpişmiş41 kcal / 100 g
- Beyaz mantarpişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu28 kcal / 100 g
- Enoki mantarıçiğ37 kcal / 100 g
- Maitake mantarıçiğ31 kcal / 100 g
Şitake mantarı hakkında sorular
Şitake mantarı nasıl sotelenir?
Mantarları dilimleyip kızgın tavada az yağla, suyunu salıp çekene ve kenarları kızarana kadar yaklaşık 6–8 dakika sotele. Tavayı kalabalıklaştırma; gerekirse iki seferde pişir.
Şitake mantarının sapları yenir mi?
Yenir ama şapkaya göre daha sert ve liflidir. Saplarını ince doğrayıp çorba ya da et suyuna katabilir, daha yumuşak bir doku istiyorsan şapkaları kullanıp sapları ayırabilirsin.
Kurutulmuş şitake mantarı nasıl hazırlanır?
Üzerini örtecek kadar ılık suda 20–30 dakika beklet; sonra süzüp dilimle. Süzdüğün suyu tortusunu geride bırakacak şekilde yavaşça dökerek çorba veya pilavda kullanabilirsin.
Şitake mantarı buzdolabında nasıl saklanır?
Yıkamadan, kâğıt torbaya ya da kâğıt havlu serilmiş gevşek kapaklı bir kaba koyup buzdolabında sakla. Nemlenip yapışkanlaşmış veya kötü kokmuş mantarları kullanma.
Şitake mantarı hangi yemeklerde kullanılır?
Japon miso çorbasına, ramen suyuna ve sebzeli erişteye çok yakışır; soya sosu ve zencefille tavada soteleyip pilavın yanında da sunabilirsin. Pişirme suyunu veya sote suyunu dökmek yerine yemeğe kat.
Şitake mantarı yerine hangi mantar kullanılabilir?
Sote ve çorbalarda istiridye mantarı ya da kestane mantarı kullanabilirsin. Şitakenin belirgin umami tadı daha hafif kalabileceğinden, yemeğe biraz soya sosu eklemek tadı tamamlar.
Taze şitake mantarı alırken neye bakılır?
Şapkaları dolgun, kuru ve diri olanları seç; buruşmuş, ıslak ya da yapışkan yüzeyliler tazeliğini yitirmiş olabilir. Çok iri mantar yerine sıkı dokulu, orta boy şapkalar genellikle daha kolay eşit pişer.
Kaynak: USDA FoodData Central 170097 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
