Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır nuar
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 145 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 6,5 g 8%
- Doymuş yağ 2,7 g 14%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 60 mg 3%
- Kolesterol 63 mg 21%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 3 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,4 µg 2%
- E vitamini 0,23 mg 2%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niasin (B3) 6 mg 38%
- Pantotenik asit (B5) 0,9 mg 18%
- B6 vitamini 0,5 mg 29%
- Biyotin (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12 vitamini 1,4 µg 58%
- Kolin 64,2 mg 12%
Mineraller
- Kalsiyum 5 mg 0%
- Demir 1,4 mg 8%
- Magnezyum 22 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Potasyum 340 mg 7%
- Çinko 4,5 mg 41%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 0,01 mg 0%
- Selenyum 6,5 µg 12%
- İyot 0,9 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 22 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 217 | 32 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 289 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 361 | 54 g | 0 g | 16 g |
Benzer yiyecekler
- Dana kontrnuarçiğ187 kcal / 100 g
- Dana nuarçiğ221 kcal / 100 g
- Sığır kontrfile bonfilekalça, kemiksiz, yağsız, çiğ120 kcal / 100 g
- Çiğ dana etikemiksiz, sadece yağsız, 0" yağa kırpılmış, tüm sınıflar, çiğ121 kcal / 100 g
- Bonfile steakkemiksiz, sadece yağsız et, 0" yağ kalacak şekilde kesilmiş, tüm sınıflar, çiğ121 kcal / 100 g
- Çiğ dana kontrfile biftekkemiksiz, yağlı ve yağsız et, 0" yağ kalacak şekilde kırpılmış, tüm dereceler, çiğ124 kcal / 100 g
- Kontrfile biftekkemiksiz, sadece ayrılabilir yağsız et, 0" yağ bırakılacak şekilde kırpılmış, choice, çiğ124 kcal / 100 g
- Sığır kontrfile bonfile roastkalça, kemiksiz, yağsız, çiğ122 kcal / 100 g
- Bonfileyalnızca yağsız, 1/8129 kcal / 100 g
- Kontrfile rostokemiksiz, sadece yağsız et, 0" yağ bırakılacak şekilde kırpılmış, select, pişmiş, fırınlanmış157 kcal / 100 g
Sığır nuar hakkında sorular
Sığır nuar fırında nasıl pişirilir?
Eti pişirmeden önce oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika beklet, her tarafını kızgın tavada mühürle ve 160 °C fırında pişir. İç sıcaklığını termometreyle ölç; orta pişmiş için yaklaşık 60 °C’ye gelince fırından çıkarıp dilimlemeden önce 10–15 dakika dinlendir.
Sığır nuar neden sert olur, nasıl yumuşak pişirilir?
Nuar yağsız ve sıkı lifli bir parçadır; fazla pişirmek kurutup sertleştirir. Bütün parça olarak düşük ısıda pişir, ince ince ve liflere dik açıyla dilimle; yahni yapacaksan kısık ateşte, kapak kapalı olarak yumuşayana dek uzun süre pişir.
Sığır nuar hangi yemeklerde kullanılır?
Fırında bütün pişirip ince dilimleyerek soğuk et tabağında, sandviçte veya salatada kullanabilirsin. Küp doğranmış nuar da sebzeli yahni ve etli türlüye uygundur; bu yemeklerde eti mühürleyip az sıvıyla ağır ağır pişirmek iyi sonuç verir.
Sığır nuar nasıl saklanır?
Çiğ eti buzdolabında, sızıntı yapmayacak kapalı bir kapta alt rafta tut ve kısa sürede pişir. Pişmiş nuarı da iki saat içinde soğutup kapalı kapta buzdolabına kaldır; daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp dondur.
Sığır nuar yerine hangi et kullanılabilir?
Fırında bütün parça pişireceksen dana nuar benzer biçimde yağsızdır; kontrfile ise daha yağlı olduğu için daha sulu kalabilir. Yahni için dana dış but da kullanılabilir, ancak yine küçük doğrayıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişir.
Sığır nuar protein açısından zengin midir?
Evet; 100 gramında 22 g protein bulunur. Aynı miktardaki sığır kontrfile bonfilede 23,3 g protein vardır.
Sığır nuar hangi besin öğeleriyle öne çıkar?
100 gramında 4,5 mg çinko ve 1,4 µg B12 vitamini bulunur. Çinko, günlük referans değerinin yüzde 15’inden fazlasını karşıladığı için sığır nuar çinko kaynağıdır.
Kaynak: Frida (Denmark) 891 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
