Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır ciğeri
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 129 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Karbonhidrat 5 g 2%
- Yağ 3 g 4%
- Doymuş yağ 1 g 5%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 65 mg 3%
- Kolesterol 300 mg 100%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 15659 µg 1740%
- C vitamini 23 mg 26%
- D vitamini 0,13 µg 1%
- E vitamini 0,42 mg 3%
- K vitamini 104 µg 87%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 3 mg 231%
- Niasin (B3) 17 mg 106%
- Pantotenik asit (B5) 7,7 mg 154%
- B6 vitamini 1 mg 59%
- Biyotin (B7) 33 µg 110%
- Folat (B9) 2300 µg 575%
- B12 vitamini 110 µg 4583%
- Kolin 333 mg 61%
Mineraller
- Kalsiyum 4,2 mg 0%
- Demir 6,1 mg 34%
- Magnezyum 21 mg 5%
- Fosfor 348 mg 28%
- Potasyum 300 mg 6%
- Çinko 3,7 mg 34%
- Bakır 6,4 mg 711%
- Manganez 0,38 mg 17%
- Selenyum 37,4 µg 68%
- İyot 4,3 µg 3%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 2,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 193 | 31 g | 7,5 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 257 | 41 g | 10 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 321 | 51 g | 13 g | 7,6 g |
Benzer yiyecekler
- Öküz kalbiçiğ104 kcal / 100 g
- Sığır böbreğiçiğ99 kcal / 100 g
- Dana ciğeriçiğ135 kcal / 100 g
- Domuz ciğeritaze, çeşitli sakatat ve yan ürünler, çiğ134 kcal / 100 g
- Sığır karaciğeripişmiş190 kcal / 100 g
- Düve ciğeriçiğ136 kcal / 100 g
- Dana diliçiğ176 kcal / 100 g
- Kuzu ciğeriçiğ137 kcal / 100 g
- Keçi karaciğeriçiğ125 kcal / 100 g
- Kümes hayvanı ciğeriçiğ134 kcal / 100 g
Sığır ciğeri hakkında sorular
Sığır ciğerini pişirmeden önce nasıl hazırlamalısın?
İnce zarını ve görünen damarları keskin bir bıçakla ayır, ciğeri kâğıt havluyla kurula. Tadını yumuşatmak için dilimleri buzdolabında 30 dakika kadar sütte bekletebilirsin; pişirmeden önce yeniden kurula.
Sığır ciğeri tavada kaç dakikada pişer?
İnce dilimleri kızgın tavada az yağla, her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika pişir; dışı renk alınca içinin de tamamen piştiğini kontrol et. Tavayı doldurma: Ciğerler üst üste gelirse kızarmak yerine suyunu salar.
Sığır ciğeriyle hangi yemekler yapılır?
Küp doğrayıp una bulayarak Arnavut ciğeri yapabilir, soğanla kavurabilir ya da ince dilimleri tavada pişirip pilav ve salatayla sunabilirsin. Arnavut ciğerinde kızarmış küpler, sumaklı soğan ve maydanoz iyi eşlik eder.
Sığır ciğerini buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklamalısın?
Çiğ ciğeri sızdırmaz bir kapta, buzdolabının alt rafında tut ve 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp hava almayacak şekilde sararak dondur; çözdürürken buzdolabına al.
Sığır ciğeriyle dana ciğeri arasında besin farkı var mı?
Verilen değerlerde dana ciğerinin proteini 100 gramda 20,4 g, sığır ciğerininki 20 g; enerji değerleri sırasıyla 135 ve 129 kcal. Dana ciğerinde B12 vitamini 59,3 µg, sığır ciğerinde 110 µg bulunur.
Sığır ciğeri demir bakımından zengin midir?
Evet; 100 gramı demir için “yüksek” sayılır ve 6,1 mg demir içerir. Bakır da öne çıkan minerallerindendir: 100 gramda 6,4 mg bulunur.
Sığır ciğeri neden çabuk sertleşir?
Uzun süre pişince nemini kaybedip sertleşir; bu yüzden ince dilimleri kızgın tavada kısa sürede pişirmek işe yarar. Pişmiş ciğeri tavada bekletmek yerine hemen servis et.
Kaynak: Frida (Denmark) 742 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
