Şeftali

Sapının çevresine hafifçe bastırınca azıcık yumuşamalı ve tatlı kokmalıdır. Taş gibi sert şeftaliyi olgunlaşması için oda sıcaklığında beklet; yumuşayanları buzdolabına al.

Sert şeftalileri oda sıcaklığında, birbirine değmeden beklet; olgunlaşınca buzdolabının sebzelik bölümünde sakla ve birkaç gün içinde tüket. Olgunlaşmasını hızlandırmak için kâğıt torbaya koyabilirsin.

Şeftalinin altına küçük bir çizik atıp kaynar suda yaklaşık 30 saniye beklet, ardından soğuk suya al. Kabuk bu işlemden sonra kolayca sıyrılır; reçel ve püre hazırlarken işe yarar.

Şeftaliyi ikiye bölüp çekirdeğini çıkar, kesik yüzüne az yağ sür. Kızgın ızgarada kesik yüzü aşağı gelecek şekilde 2–3 dakika, sonra diğer yüzünü 1–2 dakika pişir; yoğurtla veya dondurmayla servis et.

Dilimlenmiş şeftali tartta, kekte ve crumble türü fırın tatlılarında güzel sonuç verir. Pişerken dağılmaması için çok olgun olmayan meyve seç ve dilimleri hamurun üzerine diz.

Evet; nektarinin kabuğu tüysüzdür ve çoğu tarifte şeftaliyle aynı miktarda kullanılabilir. Nektarin genellikle daha sıkı dokulu olduğundan fırın tatlılarında şeklini iyi korur.

Evet. Çekirdeğini çıkarıp dilimle, kararmayı azaltmak için üzerine biraz limon suyu gezdir ve parçaları tepsi üzerinde dondurduktan sonra kapalı bir poşete aktar; donmuş dilimleri smoothie ve pişen tatlılarda kullan.