Salata

Yıkadığın yaprakları salata kurutucusunda ya da temiz bir bezle iyice kurula; üzerlerinde kalan su salatayı yumuşatır. Sosu servis etmeden hemen önce ekle.

Salatayı önceden doğrayıp buzdolabında kapalı bir kapta saklayabilirsin; domatesi ve sosu ayrı tut, yoksa sebzeler sulanır. Servisten hemen önce birleştir.

Sossuz salatayı kapaklı bir kapta, buzdolabında sakla ve ertesi güne kadar tüket. Sos eklenmiş salata kısa sürede yumuşadığı için bekletmeden yemek daha iyi olur.

Zeytinyağı, limon suyu veya sirke ve tuzu küçük bir kavanozda çalkalayarak karıştır. Sosun salataya eşit dağılması için servis etmeden hemen önce döküp harmanla.

Domates ve salatalık doğrandıktan sonra su salar; tuz da bu süreci hızlandırır. Sebzeleri iyice kurula, tuzu ve sosu sofraya götürmeden hemen önce ekle.

Çoban salatası ızgara etin, kuru fasulyenin ve pilavın yanına; mevsim yeşillikleri salatası ise börek ve sandviçlerin yanına iyi gider. Ekşili sos, yağlı yemeklerin yanında ferah bir denge sağlar.

Evet. Yaprakları ve diğer sebzeleri akan içme suyu altında iyice yıka; özellikle yaprakların arasındaki toprağı temizle, sonra salata kurutucusunda veya temiz bir bezle kurula.