Tabağınızda ne olduğunu bilin
Risotto
Kalori ve besin değerleri
ev yapımı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 184 kcal —
- Protein 3,3 g 7%
- Karbonhidrat 36 g 13%
- Yağ 4,7 g 6%
- Doymuş yağ 0,7 g 3%
- Lif 0,9 g 3%
- Şekerler 1 g —
- Sodyum 447 mg 19%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 2 mg 13%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Niasin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotenik asit (B5) 0,8 mg 16%
- B6 vitamini 0,04 mg 2%
- Biyotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 3 µg 1%
Mineraller
- Kalsiyum 9 mg 1%
- Demir 0,19 mg 1%
- Magnezyum 15 mg 4%
- Fosfor 62 mg 5%
- Potasyum 73 mg 2%
- Çinko 0,6 mg 5%
- Bakır 0,11 mg 12%
- Manganez 0,34 mg 15%
- Selenyum 2 µg 4%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 3,3 g | 36 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 1,7 g | 18 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 5 g | 53 g | 7,1 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 6,6 g | 71 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 8,3 g | 89 g | 12 g |
Benzer yiyecekler
- Mantarlı risottobeyaz pirinç, zeytinyağı ve tereyağı ile, tuzlu146 kcal / 100 g
- Tavuklu risottoev yapımı173 kcal / 100 g
- Beyaz pirinçli ve sebzeli risottoev yapımı139 kcal / 100 g
- Sebzeli risottobeyaz pirinçli, tuzlu138 kcal / 100 g
- Karidesli risottobeyaz pirinçli, pirinçli156 kcal / 100 g
- Arborio pirincibeyaz, İtalyan, tuzsuz suda haşlanmış138 kcal / 100 g
- Sade pilavev yapımı134 kcal / 100 g
- Risotto with cheese144 kcal / 100 g
- Deniz ürünlü risottobeyaz pirinçli, tuzlu158 kcal / 100 g
Risotto hakkında sorular
Risotto nasıl yapılır?
Arborio ya da Carnaroli pirincini tereyağı veya zeytinyağında 1–2 dakika kavur. Sıcak et suyunu kepçe kepçe ekle; her eklemeden sonra pirinç sıvıyı çekene kadar karıştırarak yaklaşık 18–20 dakika pişir.
Risotto için hangi pirinci seçmeli, pirinci yıkamalı mı?
Nişastası yüksek Arborio veya Carnaroli, risottonun kremamsı dokusunu verir. Pirinci yıkama; yüzeyindeki nişasta sosun kıvam almasına yardım eder.
Risottoya krema koymadan nasıl kremamsı kıvam verilir?
Pirinç piştikten sonra tencereyi ocaktan al; soğuk tereyağı ve rendelenmiş Parmesan ekleyip hızlıca karıştır. Bu son karıştırma, İtalyancada *mantecatura* diye bilinen yöntemin püf noktasıdır.
Risotto hangi yemeklerle iyi gider?
Mantar, bezelye, kuşkonmaz ve deniz ürünleri risottoya sık eklenen malzemelerdir. Sade risottoyu Parmesan ve karabiberle bitirip yanında hafif bir salatayla servis edebilirsin.
Arborio pirinci yoksa risotto yerine ne kullanılır?
Arborio bulamazsan Carnaroli veya Vialone Nano kullan; ikisi de risotto için uygundur. Bu pirinçler yoksa arpayla benzer usulde kremamsı bir yemek yapabilirsin, ancak pişmesi daha uzun sürer.
Risotto ile sade pilav arasındaki fark nedir?
Risotto pişerken sıcak suyu azar azar eklenir ve pirinç sık sık karıştırılır; sade pilavda sıvı genellikle başta eklenir ve pirinç kendi buharında pişer. Bu yüzden risotto daha kremamsı, pilav ise tane tane olur.
Artan risotto nasıl saklanır ve ısıtılır?
Artanı sığ bir kaba alıp hızla soğut ve en geç 2 saat içinde buzdolabına koy; ertesi gün içinde tüket. Tavada biraz su veya et suyuyla, her yanı iyice ısınana kadar karıştırarak ısıt.
Kaynak: CoFID (UK) 11-999 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
