Pirinç topları

Pirinç karışımını soğutup topları sıkıca biçimlendir; dışını galeta ununa buladıktan sonra kızgın yağda, her tarafı altın rengi olana kadar 3–4 dakika kızart. Yağ yeterince sıcak değilse toplar dağılabilir ve fazla yağ çeker.

Evet. Topları galeta ununa bulayıp hafifçe yağla, yağlı kâğıt serili tepside 200 °C’de yaklaşık 20–25 dakika, ortasında bir kez çevirerek pişir.

Şekil verdiğin topları kapalı bir kapta buzdolabında bir gün bekletebilirsin; kızartmadan önce soğuk tut. Pişmiş pirinç toplarını da piştikten sonra en geç iki saat içinde soğutup buzdolabına kaldır ve bir gün içinde tüket.

Kızarmış pirinç toplarını domates sosu, yoğurtlu dip sos veya limonlu salatayla sunabilirsin. İç harcında peynir varsa domates sosu; sebzeli ya da sade ise ferah bir salata iyi eşlik eder.

Topun ortasına küçük bir parça mozzarella veya kaşar, bezelye ya da baharatlı sebze harcı koyup pirinçle tamamen kapat. Harcı fazla koyarsan kızarırken dışarı sızabilir.

Hayır. Pirinç topları pişmiş pirincin biçimlendirilmesiyle yapılır; pirinç keki ise preslenmiş pirinçten oluşan ayrı bir üründür. Pirinç keki 100 g’da 67,9 g karbonhidrat ve 3 g yağ içerirken pirinç toplarında 45 g karbonhidrat ve 14 g yağ bulunur.