Pirinç topu

Pişmiş pirinci sıcakken hafifçe ezip tuzla; elini ıslatarak pirinci sıkıca top hâline getir. İstersen ortasına küçük bir parça peynir veya sebzeli iç koyabilirsin.

Kızgın yağda dışı altın rengi olana kadar yaklaşık 3–4 dakika kızart; daha az yağlı bir seçenek için 200 °C fırında 15–20 dakika pişir, yarısında çevir.

Taneleri birbirine tutunan, nişastalı kısa taneli pirinç kullan ve pirinci sıcakken şekillendir. Topları kızartmadan önce buzdolabında 20–30 dakika dinlendirmek de dağılmalarını önler.

Soya sosu, acı sos veya yoğurtlu dip sosla servis edebilirsin. Salata ve turşu, kızarmış pirinç toplarının yağlı ve çıtır dokusunu dengeler.

Pişmiş topları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün sakla. Dışı yeniden çıtır olsun diye 180 °C fırında 8–10 dakika ısıt; pirinci oda sıcaklığında uzun süre bekletme.

Pirinç topu pişmiş pirincin şekillendirilmesiyle, Çin erişte topu ise erişteyle hazırlanır. Çin erişte topu 100 g’da 165 kcal içerirken pirinç topu 197 kcal içerir.

Adları benzer olsa da tarifler aynı olmayabilir: Pirinç topu sade, şekillendirilmiş pişmiş pirinçten yapılabilir; pirinç topları ise çoğu tarifte iç harçla kaplanıp pane edilerek kızartılır. Pirinç topları 100 g’da 340 kcal, pirinç topu ise 197 kcal içerir.