Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kakao yağı
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 900 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 100 g 128%
- Doymuş yağ 60 g 299%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 0 mg 0%
- Kolesterol 2,7 mg 1%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 1,1 mg 7%
- K vitamini 24,7 µg 21%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Pantotenik asit (B5) 0 mg 0%
- B6 vitamini 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 0 mg 0%
- Demir 0 mg 0%
- Magnezyum 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Potasyum 0 mg 0%
- Çinko 0 mg 0%
- Bakır 0 mg 0%
- Manganez 0 mg 0%
- Selenyum 0 µg 0%
- İyot 0 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Benzer yiyecekler
- Kakao yağı yağı900 kcal / 100 g
- Kakao yağı bitkisel yağı885 kcal / 100 g
- Kakaobutter900 kcal / 100 g
- Hindistan cevizi ezmesi883 kcal / 100 g
- Tereyağı727 kcal / 100 g
- Hindistan cevizi yağı892 kcal / 100 g
- Çikolatalı tereyağı515 kcal / 100 g
- Kakao tozu375 kcal / 100 g
- Cupuassu yağı884 kcal / 100 g
- Ucuhuba yağı884 kcal / 100 g
Kakao yağı hakkında sorular
Kakao yağı çikolatada ne işe yarar?
Kakao yağı çikolataya parlaklık, ağızda eriyen doku ve kalıptan kolay çıkma özelliği verir. Kakao tozu değil, kakao çekirdeğinden elde edilen yağ kısmıdır.
Kakao yağıyla çikolata nasıl temperlenir?
Kakao yağını benmaride yavaşça erit; bitter çikolatayı yaklaşık 45–50 °C’ye çıkar, sonra karıştırarak 27–28 °C’ye soğut ve yeniden 31–32 °C’ye ısıt. Sütlü ve beyaz çikolatada son ısıyı yaklaşık 1–2 °C daha düşük tut; termometre kullanmak parlak ve çıtır sonuç için işe yarar.
Kakao yağı yerine ne kullanabilirim?
Çikolatada kakao yağının yerini tereyağı veya Hindistan cevizi yağı bire bir tutmaz; çikolata daha yumuşak olur ve oda sıcaklığında iyi kalıplanmayabilir. Ganajda kakao yağı yerine az miktarda tereyağı kullanabilirsin, ancak sonuç daha az sert olur.
Kakao yağı nasıl saklanır?
Kakao yağını ağzı kapalı, ışık almayan bir kapta serin ve kuru yerde tut; güçlü kokuları kolayca alabileceği için baharatların yanına koyma. Sıcak havada erimesini önlemek için buzdolabına kaldırabilirsin; kullanmadan önce kapalı kabı oda sıcaklığına getir ki üzerinde nem oluşmasın.
Kakao yağıyla neler yapılır?
Ev yapımı çikolata, pralin, trüf ve çikolata kaplamalarında kullanılır; az miktarı eritip sıcak çikolata veya kahveye de ekleyebilirsin. Kakao yağının erime sıcaklığı vücut sıcaklığına yakındır; bu yüzden çikolata ağızda hızla erir.
Kakao yağı kakao tozundan nasıl ayrılır?
Kakao tozu, kakao çekirdeklerinin yağı çıkarıldıktan sonra kalan kısmın öğütülmesiyle elde edilir; kakao yağı ise çekirdeğin ayrılmış yağ bölümüdür. Bu nedenle kakao tozu yoğun kakao aromalı ve lif içerirken, kakao yağı yağdan oluşur.
Kakao yağı yenir mi, cilde sürülenle aynı mı?
Yemek için satılan kakao yağı yenebilir; yalnızca kozmetik kullanım için üretilmiş ürünü yeme. Ambalajında gıda amaçlı olduğu açıkça belirtilen ürünü çikolata ve tatlılarda kullan.
Kakao yağı oda sıcaklığında erir mi?
Serin bir odada genellikle katı kalır; sıcak ortamda yumuşayıp eriyebilir. Çikolatada bu nedenle serin, kuru çalışma alanı kullan ve temperlenmiş ürünü sıcaktan koru.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 16030 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
