Tabağınızda ne olduğunu bilin
Gumbo
Kalori ve besin değerleri
pilavlı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 89 kcal —
- Protein 8,2 g 16%
- Karbonhidrat 5,7 g 2%
- Yağ 3,4 g 4%
- Doymuş yağ 0,8 g 4%
- Lif 0,9 g 3%
- Şekerler 1,7 g —
- Sodyum 400 mg 17%
- Kolesterol 30 mg 10%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 10 µg 1%
- C vitamini 4,5 mg 5%
- D vitamini 0,1 µg 1%
- E vitamini 0,59 mg 4%
- K vitamini 5,2 µg 4%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niasin (B3) 2,2 mg 14%
- B6 vitamini 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- B12 vitamini 0,16 µg 7%
- Kolin 23,5 mg 4%
Mineraller
- Kalsiyum 26 mg 2%
- Demir 0,64 mg 4%
- Magnezyum 15 mg 4%
- Fosfor 82 mg 7%
- Potasyum 176 mg 4%
- Çinko 0,75 mg 7%
- Bakır 0,07 mg 8%
- Selenyum 10,9 µg 20%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8,2 g | 5,7 g | 3,4 g |
| 1 porsiyon | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8,4 g |
| 2 porsiyon | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ porsiyon | 122 g | 109 | 10 g | 6,9 g | 4,2 g |
| 3 porsiyon | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 porsiyon | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8,5 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8,6 g |
Benzer yiyecekler
Gumbo hakkında sorular
Gumbo nedir?
Gumbo, Louisiana mutfağının koyu kıvamlı çorba yahni arası yemeğidir; deniz ürünü, tavuk ya da sosis ve sebzelerle hazırlanabilir. Genellikle pirinçle servis edilir.
Gumbo’ya hangi deniz ürünleri konur?
Karides, yengeç ve istiridye sık kullanılan seçeneklerdir; bazı tariflerde birkaç deniz ürünü bir arada pişer. Deniz ürünlerini tencereye sonlara doğru ekle ki fazla pişip sertleşmesin.
Gumbo’nun kıvamı nasıl koyulaştırılır?
Klasik yöntem, unla yağı kısık-orta ateşte koyu kahverengi olana kadar karıştırarak pişirip roux hazırlamaktır; bu yaklaşık 20–30 dakika sürer. Karıştırmayı bırakma, çünkü roux kolayca yanar.
Gumbo hangi yemeklerle servis edilir?
En yaygın eşlikçisi sade pirinçtir; pirinci ayrı pişirip gumbo’nun üzerine ya da yanına koyabilirsin. Mısır ekmeği de koyu sosu sıyırmak için iyi gider.
Gumbo artarsa nasıl saklanır ve ısıtılır?
Artan gumbo’yu piştikten sonra en geç 2 saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy ve 3 gün içinde tüket. Ocakta orta ateşte, her yanı iyice ısınana kadar karıştırarak ısıt.
Gumbo dondurulur mu?
Evet; soğuyan gumbo’yu porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplarda dondurabilirsin. Çözdürmek için buzdolabında beklet, ardından ocakta kaynama noktasına getir; pirinci ayrı dondurmak kıvamını daha iyi korur.
Karidesli gumbo ile gumbo arasında besin farkı var mı?
Karidesli gumbo, 100 g’da 61 kcal ve 6,52 g protein içerirken gumbo 89 kcal ve 8,2 g protein içerir. Karidesli gumbo’nun sodyumu tarifine göre değişebilir.
Gumbo’nun artanı oda sıcaklığında ne kadar bekleyebilir?
Deniz ürünü içeren gumbo’yu oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakma; ortam çok sıcaksa bu süreyi 1 saate indir. Büyük tencerede yavaş soğutmak yerine sığ kaplara bölerek buzdolabına kaldır.
Kaynak: FNDDS (USDA) 27363000 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
