Tabağınızda ne olduğunu bilin
Gumbo
Kalori ve besin değerleri
pilavsız
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 83 kcal —
- Protein 8,5 g 17%
- Karbonhidrat 3,1 g 1%
- Yağ 3,7 g 5%
- Doymuş yağ 0,8 g 4%
- Lif 0,9 g 3%
- Şekerler 1,8 g —
- Sodyum 433 mg 19%
- Kolesterol 33 mg 11%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 11 µg 1%
- C vitamini 4,9 mg 5%
- D vitamini 0,1 µg 1%
- E vitamini 0,63 mg 4%
- K vitamini 5,6 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 2,3 mg 14%
- B6 vitamini 0,16 mg 10%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12 vitamini 0,18 µg 8%
- Kolin 25,1 mg 5%
Mineraller
- Kalsiyum 28 mg 2%
- Demir 0,56 mg 3%
- Magnezyum 15 mg 4%
- Fosfor 84 mg 7%
- Potasyum 186 mg 4%
- Çinko 0,76 mg 7%
- Bakır 0,07 mg 7%
- Selenyum 10,9 µg 20%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 porsiyon | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 porsiyon | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ porsiyon | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 porsiyon | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 porsiyon | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Benzer yiyecekler
Gumbo hakkında sorular
Gumbo nedir?
Louisiana mutfağına özgü, yoğun ve sulu bir yemektir; deniz ürünleri, sebzeler ve baharatlar uzun süre birlikte pişirilir. Tarifine göre tavuk veya sosis de eklenebilir.
Gumbo hangi malzemelerle yapılır?
Kereviz, soğan ve yeşil biber sık kullanılan sebzelerdir; deniz ürünlü çeşidinde karides, yengeç veya istiridye bulunabilir. Koyu kıvam için un ve yağla hazırlanan roux ya da bamya kullanılabilir.
Gumbo nasıl koyulaştırılır?
Unu yağda kısık-orta ateşte, sürekli karıştırarak koyu kahverengi olana kadar kavur; bu işlem 20–30 dakika sürebilir ve roux’a fındıksı bir tat verir. Bamya da kıvamı artırır; ekşiliğini ve kayganlığını azaltmak için önce tavada kısa süre kavurabilirsin.
Gumbo ne kadar sürede pişer?
Roux hazırlandıktan sonra sebzeleri ve suyu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 45–60 dakika pişir; deniz ürünlerini son 5–10 dakikada ekle ki sertleşmesin. Pirinci ayrı pişirip gumbo’nun üzerine servis et.
Gumbo artarsa nasıl saklanır ve ısıtılır?
Piştikten sonra en geç 2 saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy ve 3–4 gün içinde tüket. Ocakta, ara sıra karıştırarak tamamen buhar çıkana kadar ısıt; pirinci ayrı saklamak dokusunu korur.
Gumbo neyle servis edilir?
En yaygın eşlikçisi sade pişmiş pirinçtir; pirinci tabağa koyup gumbo’yu üzerine dökebilirsin. Acı sos ve taze soğan da sık kullanılan eklemelerdir.
Gumbo ile karidesli gumbo arasındaki fark nedir?
Karidesli gumbo, deniz ürünü olarak karidesin öne çıktığı bir çeşittir; gumbo ise karides dışında yengeç, istiridye veya tavuk gibi malzemelerle de yapılabilir. Benzer porsiyonda karidesli gumbo 61 kcal ve 6,52 g protein içerirken, gumbo 83 kcal ve 8,5 g protein içerir.
Gumbo porsiyonu ne kadardır ve protein içerir mi?
Bir porsiyon yaklaşık 244 g’dır. Bu miktar 21 g protein sağlar; deniz ürünlü tariflerde protein miktarına karides, yengeç veya diğer deniz ürünleri katkıda bulunur.
Kaynak: FNDDS (USDA) 27464000 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
