Tabağınızda ne olduğunu bilin
Geyik eti
Kalori ve besin değerleri
haşlanmış, kavrulmuş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 134 kcal —
- Protein 29 g 59%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 1 g 1%
- Doymuş yağ 0,3 g 1%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 69 mg 3%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 5 mg 6%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,2 mg 1%
- K vitamini 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- B6 vitamini 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12 vitamini 6,3 µg 263%
- Kolin 115 mg 21%
Mineraller
- Kalsiyum 6 mg 0%
- Demir 4,2 mg 23%
- Magnezyum 24 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Potasyum 334 mg 7%
- Çinko 3,7 mg 33%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 0,01 mg 0%
- Selenyum 12,8 µg 23%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 114 | 25 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 228 | 50 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 342 | 75 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 456 | 100 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 15 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 44 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 59 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 73 g | 0 g | 2,4 g |
Benzer yiyecekler
- Kıyma geyik etipişmiş, tavada kızartılmış193 kcal / 100 g
- Kurutulmuş geyik etiav eti, yerli375 kcal / 100 g
- Geyikçiğ111 kcal / 100 g
- Sığın rostosufırında kızartılmış124 kcal / 100 g
- Geyik ciğeriav eti, yerli, kavrulmuş170 kcal / 100 g
- Caribou etiav eti, pişmiş, fırınlanmış167 kcal / 100 g
- Antilop etiav eti, çiğ114 kcal / 100 g
- Sığın bonfilefırında kızartılmış130 kcal / 100 g
- Keçi etipişmiş, fırında kızartılmış143 kcal / 100 g
- At etihaşlanmış, kavrulmuş175 kcal / 100 g
Geyik eti hakkında sorular
Geyik eti nasıl pişirilir; sertleşmemesi için ne yapmalı?
Yağsız olduğu için yüksek ateşte uzun süre pişirmek eti kurutabilir. Kuşbaşı eti önce mühürleyip soğan, kök sebzeler ve et suyuyla kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişir; but gibi bütün parçaları da ince dilimleyip kısa süre ızgara yap.
Geyik eti fırında kaç derecede pişirilir?
Bütün bir parçayı önceden ısıtılmış 180 °C fırında pişir; süre parçanın kalınlığına göre değiştiğinden en güvenilir ölçü iç sıcaklıktır. Ortası 63 °C’ye ulaştığında en az 3 dakika dinlendir; kıyma yaptıysan iç sıcaklığını 71 °C’ye çıkar.
Geyik eti nasıl saklanır ve dondurulur?
Çiğ eti buzdolabında kapalı bir kapta, diğer yiyeceklere damlamayacak şekilde alt rafta tut ve birkaç gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlara ayırıp hava almayacak biçimde sararak dondur; çözdürürken buzdolabına al, oda sıcaklığında bekletme.
Geyik etiyle hangi yemekler yapılır?
Kuşbaşı geyik etiyle mantarlı yahni, gulaş veya kök sebzeli güveç yapabilirsin; uzun ve kısık pişirme eti yumuşatır. Biftek parçalarını kısa süre ızgara edip patates püresi, mantar ya da ekşi meyveli sosla servis etmek de iyi gider.
Geyik eti kuzu eti yerine kullanılır mı?
Evet, yahni ve güveçte kuzu eti yerine kullanabilirsin; ancak geyik eti daha yağsız olduğundan pişerken kurumaya daha yatkındır. Tencereye az miktarda yağ ekle ve eti kısık ateşte, kapak kapalı pişir.
Geyik eti protein ve demir açısından nasıldır?
Geyik eti protein bakımından yoğundur; 100 g’ında 29 g protein bulunur. Aynı miktarda 4,2 mg demir vardır ve çinko miktarı da yüksektir.
Geyik etinin tadı nasıldır, kokusu nasıl azaltılır?
Tadı sığır etinden daha belirgin ve hafif yabani olabilir; kekik, ardıç, sarımsak ve karabiber bu aromayla iyi eşleşir. Eti pişirmeden önce buzdolabında soğanlı veya otlu bir marinatta bekletebilirsin; pişirirken fazla kurutmamaya dikkat et.
Kaynak: USDA FoodData Central 174345 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
