Fıstık soslu tavuk satay

Tavuğu yaklaşık 2 cm’lik parçalara kesip şişlere diz; tahta şiş kullanıyorsan yanmaması için önceden suya yatır. Orta-yüksek ateşte, parçaları çevirerek yaklaşık 8–12 dakika pişir; en kalın parçanın içi 75 °C’ye ulaşmalı.

Tavuk parçalarını soya sosu, limon suyu, sarımsak ve az miktarda zencefille en az 30 dakika buzdolabında marine et. Pişirmeden önce üzerindeki fazla marinadı süzdür; sosu çiğ tavukla temas etmiş marinada değil, ayrı bir kapta hazırla.

Fıstık ezmesini soya sosu, limon suyu ve ılık suyla azar azar aç; pürüzsüz, akışkan bir kıvam alınca biraz bal ve acı biber ekle. Sos koyulaşırsa suyu kaşık kaşık ilave et; kaynatmak yerine kısık ateşte ısıt.

Yanına yasemin pirinci, salatalık dilimleri ve limonlu ya da sirkeli salatalık turşusu yakışır. Pirinç yerine erişte kullanabilir, sosu şişlerin üzerine dökmek yerine yanında sunarak herkesin miktarını seçmesini sağlayabilirsin.

Fıstık alerjisi olanlar için tahin, limon suyu ve suyla hazırlanan bir sos kullanılabilir; tadı satay sosundan daha susamsı olur. Fıstıkla aynı hazırlama yüzeyine değmiş kaşık veya kapları kullanma.

Piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy; üç-dört gün içinde tüket. Yeniden ısıtırken tavuk parçalarının içi iyice ısınsın; sos ayrışırsa az miktarda ılık su ekleyip karıştır.

Fıstık soslu tavuk satay, fıstık sosuyla servis edilir; sade tavuk satayda sos bulunmayabilir. Benzer porsiyonlarda tavuk satay 21,7 g, fıstık soslu tavuk satay ise 2,9 g protein içerir.