Erik

Sert erikleri kese kâğıdına koyup oda sıcaklığında beklet; olgunlaşmaları için birkaç gün gerekebilir. Olgunlaşınca buzdolabına alarak yumuşamalarını yavaşlatabilirsin.

Erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkar, kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde tepsiye diz. 180 °C fırında yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişir; yoğurtla veya yulaf lapasının üzerinde servis edebilirsin.

Olgunlaşmamış erikleri oda sıcaklığında, olgunlaşmış olanları buzdolabının sebzelik bölümünde sakla. Yıkamayı yiyeceğin zamana bırak; üzerindeki nem meyvenin daha çabuk bozulmasına yol açabilir.

Taze erik meyve salatasına, yoğurda ve yulaf lapasına eklenebilir; ekşi çeşitleri et yemeklerine eşlik eden soslarda da kullanılır. Erikli turta ve erik kompostosu, erikle yapılan bilinen seçeneklerdendir.

Bir tarifte erik yoksa, benzer ekşilik ve yumuşaklık için kayısı kullanabilirsin. Komposto veya sos yapıyorsan kayısının daha tatlı olabileceğini hesaba kat.

Kuru erik, suyu azaltılacak şekilde kurutulmuş eriktir; bu yüzden aynı ağırlıktaki tazesine göre enerjisi ve lifi daha yoğundur. 100 g kuru erik 160 kcal ve 6,5 g lif içerirken, erik 100 g’da 47 kcal ve 2,1 g lif içerir.

Hayır; eriğin sert çekirdeğini kırıp içini yeme. Eriği küçük çocuklara verirken çekirdeğini çıkar ve meyveyi çocuğun yaşına uygun küçük parçalar hâlinde sun.