Elma

Kabuğuyla yiyebilirsin; önce akan su altında iyice yıka ve temiz bir bezle kurula. Kabuğunu soyacaksan da elmayı önce yıkamak, bıçaktan meyveye kir taşınmasını önler.

Kesik yüzeylere biraz limon suyu sür veya elma dilimlerini limonlu soğuk suda birkaç dakika bekletip süz. Hava almayacak bir kapta buzdolabına koy; yine de zamanla hafifçe kararabilir.

Buzdolabının sebzelik bölümünde, ezilmiş ya da çürümüş olanları ayırarak sakla. Elmalar olgunlaşmayı hızlandıran etilen gazı çıkarır; bu yüzden yeşilliklerden ve hassas meyvelerden ayrı tut.

Pişerken dağılmaması için sert ve diri bir elma seç. Bütün pişireceksen kabuğunu birkaç yerinden del; 180 °C fırında yumuşayana kadar, boyutuna göre yaklaşık 25–40 dakika pişir.

Dondurabilirsin; yıkanmış elmayı dilimleyip çekirdeklerini çıkar, kararmayı azaltmak için limonlu suya batırıp iyice kurula ve tek sıra hâlinde dondur. Çözüldüğünde dokusu yumuşayabileceğinden smoothie, komposto ve pişmiş tariflerde kullan.

Elmalı turta ve kompostonun yanı sıra doğranmış elma yeşil salatalara, yulaf lapasına ve fırın yemeklerine eklenir. Tarçın, ceviz ve yoğurtla da iyi gider.

Bütün elma ve sert, iri parçalar boğulma riski yaratabilir. Küçük çocuklara yumuşayana kadar pişirilmiş, ezilmiş veya yaşına uygun ince ve yumuşak parçalar hâlinde ver; yerken yanında ol.

Birkaç çekirdeği yanlışlıkla yutmak genellikle sorun yaratmaz; ancak çekirdekleri bilerek çiğneyip yeme. Elmayı hazırlarken çekirdek yatağını çıkarabilirsin.