Tabağınızda ne olduğunu bilin
Baklava
Kalori ve besin değerleri
bademli ve şerbetli oryantal hamur tatlısı
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 459 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbonhidrat 49 g 18%
- Yağ 25 g 31%
- Doymuş yağ 4,7 g 24%
- Şekerler 40 g —
- Sodyum 29,8 mg 1%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 94,2 µg 10%
- C vitamini 0,4 mg 0%
- D vitamini 0,18 µg 1%
- E vitamini 6,6 mg 44%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niasin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotenik asit (B5) 0,16 mg 3%
- B6 vitamini 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- B12 vitamini 0,02 µg 1%
Mineraller
- Kalsiyum 98,3 mg 8%
- Demir 1,5 mg 8%
- Magnezyum 95 mg 23%
- Fosfor 125 mg 10%
- Potasyum 255 mg 5%
- Çinko 1,1 mg 10%
- Bakır 0,4 mg 44%
- Manganez 0,9 mg 39%
- İyot 20 µg 13%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Baklava hakkında sorular
Baklavanın şerbeti sıcak mı, soğuk mu dökülür?
Klasik yöntemde fırından yeni çıkmış sıcak baklavanın üzerine soğuk ya da oda sıcaklığındaki şerbet dökülür. Şerbeti azar azar gezdir; baklava şerbeti çekip katları gevrek kalır.
Baklava nasıl saklanır, buzdolabına konur mu?
Baklavayı kapaklı bir kapta, serin ve kuru bir yerde sakla; buzdolabı yufka katlarını yumuşatabilir. Şerbetli baklavayı birkaç gün içinde tüketmek, gevrekliğini koruması açısından daha iyidir.
Baklava dondurucuya konur mu?
Evet. Parçaları birbirine değmeyecek şekilde kapalı bir kaba yerleştirip dondur; çözdürürken oda sıcaklığında beklet. Çözüldükten sonra kısa süre fırında ısıtmak katları yeniden gevrekleştirir.
Baklava fırında nasıl ısıtılır?
Fırını 150 °C’ye getir, baklavayı tepsiye diz ve yaklaşık 5–8 dakika ısıt. Mikrodalga şerbeti fazla ısıtıp yufkayı yumuşatabileceği için gevrek doku istiyorsan fırını tercih et.
Taze baklava alırken neye bakılır?
Katları belirgin, üstü altın rengi ve gevrek; şerbeti ise tepside birikmemiş olmalı. Ağır, hamurlaşmış ya da yağı keskin kokan baklava tazeliğini yitirmiş olabilir.
Baklava kahveyle mi, çayla mı iyi gider?
Türk kahvesi, şerbetli baklavanın tatlılığını dengeleyen klasik eşlikçilerden biridir; şekersiz çay da iyi gider. Fıstıklı baklava kahvenin yanında, cevizli baklava ise çayla sıkça sunulur.
Baklava alerjen içerir mi?
Çoğu baklavada buğday unu, tereyağı ve ceviz ya da Antep fıstığı bulunur; tarifine göre yumurta veya başka kuruyemişler de kullanılabilir. Kuruyemiş ve gluten alerjin varsa içeriğini mutlaka sor.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 23300 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
