Hướng dẫn đơn giản về mùa trái cây
Mùa trái cây giúp bạn chọn được loại quả ngon và đa dạng hơn. Thời điểm chính xác thay đổi tùy thời tiết, vùng trồng, cách bảo quản và nguồn hàng nhập khẩu.
Thế nào là đúng mùa
Trái cây đúng mùa là trái đã sẵn sàng để thu hoạch một cách tự nhiên tại nơi trồng. Trái cây đúng mùa có thể phải vận chuyển quãng đường ngắn hơn và thường có vị tươi ngon hơn, nhưng điều này còn tùy vào người trồng và cửa hàng.
Siêu thị cũng bán trái cây ngoài mùa tại địa phương nhờ hàng nhập khẩu, bảo quản lạnh và canh tác có che chắn. Vì vậy, trái cây có trên kệ không phải lúc nào cũng cho biết loại nào đang được thu hoạch ở gần đó.
Trái cây mùa xuân và mùa hè
Ở Vương quốc Anh, mùa xuân mở đầu mùa thu hoạch đại hoàng, sau đó đến những đợt dâu tây đầu mùa vào cuối mùa xuân. Đại hoàng thường được dùng như trái cây trong nấu nướng, dù về mặt thực vật học, đây là một loại rau.
Mùa hè thường có nhiều lựa chọn trái cây địa phương nhất, gồm dâu tây, mâm xôi đỏ, mâm xôi đen, việt quất, anh đào, quả lý chua, lý gai và mận. Mơ, đào, xuân đào và dưa cũng có thể vào mùa, nhưng phần lớn các loại quả này được trồng ở những vùng ấm hơn.
Trái cây mùa thu và mùa đông
Mùa thu là mùa chính của táo, lê, mận, mận damson, mâm xôi đen và một số giống mâm xôi đỏ thu hoạch muộn ở Vương quốc Anh. Mộc qua cũng xuất hiện vào mùa thu, còn táo và lê được bảo quản có thể tiếp tục bán lâu sau mùa thu hoạch.
Lựa chọn trái cây địa phương vào mùa đông ít hơn, nhưng táo và lê được bảo quản vẫn thường dễ tìm. Các loại trái cây có múi như cam, quýt, chanh và bưởi vào mùa đông ở những nước có khí hậu ấm hơn, vì vậy trái cây đúng mùa hay không còn tùy nơi trồng.
Dựa vào mùa vụ khi ghi chép thực phẩm
Khi lên kế hoạch cho tuần, hãy xem nhãn hoặc biển thông tin ở chợ để biết xuất xứ, rồi chọn một hoặc hai loại trái cây đang có nhiều. Thay đổi lựa chọn theo mùa trong năm có thể bổ sung hương vị, kết cấu và nguồn chất xơ khác nhau mà không làm thay đổi cách bạn ghi chép.
Hãy ghi lại lượng và dạng trái cây bạn thực sự ăn như thường lệ, vì trái cây tươi, đông lạnh, sấy khô và đã nấu có thể khác nhau về mật độ năng lượng. Khẩu phần tùy thuộc vào loại quả, mức độ đói và mục tiêu cá nhân của bạn, nên mùa vụ chỉ là gợi ý để chọn trái cây, không phải quy tắc về lượng nên ăn.