Sundae au chocolat

Déposez une boule de glace à la vanille dans un verre froid, puis nappez-la de sauce au chocolat tiède, pas brûlante, pour qu’elle reste en ruban au lieu de faire fondre la glace. Ajoutez la sauce juste avant de servir.

Faites chauffer doucement du chocolat noir avec un peu de crème, en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Laissez-la tiédir quelques minutes : trop chaude, elle fait fondre la glace ; trop froide, elle durcit au contact.

Mieux vaut le manger tout de suite : la glace fond et la sauce se fige en refroidissant. Si vous n’avez pas encore assemblé le dessert, gardez la glace au congélateur et la sauce au réfrigérateur, puis réchauffez doucement cette dernière.

Des éclats de noisette ou d’amande apportent du croquant, tandis qu’une banane en rondelles ou quelques framboises contrastent avec le chocolat. Ajoutez-les au dernier moment pour qu’ils ne ramollissent pas.

Pour une version fruitée, utilisez un coulis de framboise ou de fraise ; pour une note plus douce, choisissez du caramel. Versez-en une petite quantité sur la glace, car un coulis très liquide peut rapidement la faire fondre.

Le sundae au chocolat a généralement une note plus cacaotée, tandis que le caramel apporte une saveur sucrée et légèrement grillée. Dans les données disponibles, le sundae au caramel apporte 192 kcal pour 100 g, contre 189 kcal pour 100 g pour le sundae au chocolat.