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Soupe de légumes au bouillon de bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve, condensée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 66 kcal —
- Protéines 2,4 g 5%
- Glucides 9,4 g 3%
- Lipides 1,6 g 2%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 1,3 g 5%
- Sucres 1,6 g —
- Sodium 515 mg 22%
- Cholestérol 1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 85 µg 9%
- Vitamine C 1,9 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 2,3 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,79 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 10,3 mg 2%
Minéraux
- Calcium 14 mg 1%
- Fer 0,79 mg 4%
- Magnésium 5 mg 1%
- Phosphore 32 mg 3%
- Potassium 157 mg 3%
- Zinc 0,65 mg 6%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Manganèse 0,28 mg 12%
- Sélénium 2,2 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 2,4 g | 9,4 g | 1,6 g |
| 1 portion | 123 g | 81 | 3 g | 12 g | 1,9 g |
| 2 portions | 246 g | 162 | 6 g | 23 g | 3,8 g |
| ½ portion | 61,5 g | 41 | 1,5 g | 5,8 g | 1 g |
| 3 portions | 369 g | 244 | 8,9 g | 35 g | 5,8 g |
| 4 portions | 492 g | 325 | 12 g | 46 g | 7,7 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 1,2 g | 4,7 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 3,6 g | 14 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 4,8 g | 19 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 6,1 g | 24 g | 3,9 g |
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- Potage écossaisconserve, condensée66 kcal / 100 g
- Sauce au bœufen conserve, prête à servir53 kcal / 100 g
Questions sur : Soupe de légumes au bouillon de bœuf
Comment préparer une soupe de légumes au bouillon de bœuf maison ?
Faites revenir oignon, carotte et poireau dans un peu d’huile, ajoutez pommes de terre ou légumes de saison, puis couvrez de bouillon de bœuf. Laissez frémir environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Quel bouillon de bœuf choisir pour cette soupe ?
Un bouillon peu salé vous laisse mieux maîtriser l’assaisonnement, surtout si vous ajoutez ensuite du sel, un cube ou des ingrédients salés. Goûtez la soupe en fin de cuisson avant de rectifier.
Peut-on remplacer le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes ?
Oui : la soupe sera végétarienne et son goût moins corsé. Pour retrouver un peu de profondeur, faites dorer l’oignon et les légumes avant d’ajouter le bouillon.
Combien de temps se conserve la soupe de légumes au bouillon de bœuf ?
Gardez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-la dans les trois à quatre jours. Pour la congeler, laissez-la refroidir, répartissez-la en portions et décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer à cœur.
Comment réchauffer une soupe de légumes au bouillon de bœuf sans trop cuire les légumes ?
Réchauffez-la doucement dans une casserole en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit fumante. Si elle a épaissi au réfrigérateur, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
Avec quoi servir une soupe de légumes au bouillon de bœuf ?
Du pain de campagne, des tartines gratinées au fromage ou une tranche de pain grillé accompagnent bien son bouillon savoureux. Pour en faire un repas plus consistant, ajoutez des petites pâtes ou des haricots blancs.
Quelle différence entre une soupe de légumes au bouillon de bœuf et une soupe de légumes au bœuf ?
La première tire surtout sa saveur du bouillon; elle peut ne contenir aucun morceau de viande. Une soupe de légumes au bœuf comporte généralement des morceaux de bœuf, qui la rendent plus consistante.
Peut-on mixer cette soupe ?
Oui. Mixez-la au mixeur plongeant pour une texture lisse, ou seulement une partie pour garder des morceaux. Retirez les feuilles de laurier avant de mixer.
Source : USDA FoodData Central 171164 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
