soupe de dinde aux légumes

Faites revenir l’oignon, le céleri et la carotte quelques minutes avant d’ajouter le bouillon : cette étape développe leur douceur. Ajoutez la dinde déjà cuite en fin de cuisson, juste le temps de la réchauffer, puis terminez avec du persil ou un peu de thym.

Avec des légumes coupés en petits dés et de la dinde déjà cuite, comptez environ 20 minutes de frémissement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Si vous partez de dinde crue, faites-la cuire complètement dans le bouillon avant de l’effilocher.

Carotte, céleri, oignon et poireau forment une base classique ; ajoutez des pommes de terre pour une soupe plus consistante, ou des petits pois en fin de cuisson. Coupez les légumes en morceaux de taille proche pour qu’ils cuisent ensemble.

Du pain croustillant ou des tartines au fromage en font un repas simple. Vous pouvez aussi ajouter des nouilles, du riz ou de l’orge directement dans la soupe ; faites-les cuire séparément si vous souhaitez éviter qu’ils absorbent le bouillon restant.

Mettez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé dès qu’ils ont refroidi, et consommez-les dans les trois à quatre jours. Pour la congélation, laissez de la place dans le contenant ; les pommes de terre peuvent devenir farineuses après décongélation.

Oui : répartissez-la en portions et congelez-la dans des récipients adaptés. Décongelez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien fumante ; si elle contient des nouilles, leur texture sera meilleure si vous les ajoutez après décongélation.

Oui : elle apporte 1,3 g de protéines pour 100 g, contre 0,86 g pour la soupe de légumes végétarienne. Les recettes et la proportion de dinde peuvent toutefois changer d’un produit à l’autre.

Elle contient 376 mg de sodium pour 100 g. Pour en réduire l’apport, choisissez un bouillon peu salé et goûtez avant d’ajouter du sel ; le citron, le poivre et les herbes peuvent relever la soupe sans en saler davantage.