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Sea bass
Calories et valeurs nutritionnelles
raw
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 106 kcal —
- Protéines 19 g 37%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 3,5 g 4%
- Acides gras saturés 0,8 g 4%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 19 g | 0 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 9,3 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 28 g | 0 g | 5,3 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 37 g | 0 g | 7 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 46 g | 0 g | 8,8 g |
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Questions sur : Sea bass
Comment cuire un bar entier au four sans le dessécher ?
Faites quelques incisions dans la peau, glissez-y du citron et des herbes, puis enfournez à 200 °C environ 20 à 25 minutes pour un poisson d’environ 800 g. Il est cuit lorsque la chair se détache facilement de l’arête.
Comment faire cuire un filet de bar à la poêle avec la peau croustillante ?
Épongez bien la peau et posez le filet côté peau dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Laissez cuire 3 à 4 minutes sans le déplacer, puis retournez-le pour 1 à 2 minutes.
Comment choisir un bar frais chez le poissonnier ?
Un bar frais a l’œil brillant et bombé, la peau luisante et une odeur douce de mer. Sa chair doit être ferme et reprendre sa forme quand vous la pressez légèrement.
Combien de temps peut-on garder du bar frais au réfrigérateur ?
Gardez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 4 °C, et cuisinez-le dans les 1 à 2 jours. Si vous ne pouvez pas le préparer à temps, congelez-le rapidement, bien emballé.
Avec quoi servir le bar ?
Le bar rôti se marie bien avec des pommes de terre, du fenouil ou des légumes grillés. Un filet de citron et une sauce légère aux herbes relèvent sa chair sans en masquer la saveur.
Le bar et le loup, est-ce le même poisson ?
Oui : le bar et le loup sont deux noms du même poisson, Dicentrarchus labrax. « Bar » est surtout employé sur la façade atlantique et « loup » autour de la Méditerranée.
Le bar contient-il plus de protéines que la dorade ?
La dorade en contient légèrement plus : 20,7 g pour 100 g, contre 19 g pour le bar.
Source : portfir 871 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
