Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sauce barbecue
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 172 kcal —
- Protéines 0,8 g 2%
- Glucides 40 g 14%
- Lipides 0,6 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,9 g 3%
- Sucres 33 g —
- Sodium 1027 mg 45%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 11 µg 1%
- Vitamine C 0,6 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,8 mg 5%
- Vitamine K 1,8 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamine B6 0,08 mg 4%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,1 mg 1%
Minéraux
- Calcium 33 mg 3%
- Fer 0,64 mg 4%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 20 mg 2%
- Potassium 232 mg 5%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,13 mg 5%
- Sélénium 1,3 µg 2%
- Iode 1 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 0,8 g | 40 g | 0,6 g |
| 1 portion | 17 g | 29 | 0,1 g | 6,8 g | 0,1 g |
| 2 portions | 34 g | 58 | 0,3 g | 14 g | 0,2 g |
| ½ portion | 8,5 g | 15 | 0,1 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 3 portions | 51 g | 88 | 0,4 g | 20 g | 0,3 g |
| 4 portions | 68 g | 117 | 0,6 g | 27 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 0,4 g | 20 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 1,2 g | 60 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 1,6 g | 80 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 2,1 g | 100 g | 1,6 g |
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Questions sur : Sauce barbecue
Avec quoi servir la sauce barbecue ?
Elle accompagne bien les travers de porc, le poulet grillé, les burgers et les pommes de terre rôties. Vous pouvez aussi en mettre un filet dans un sandwich ou en servir à part pour y tremper des frites.
Comment utiliser la sauce barbecue pour faire mariner de la viande ?
Enrobez la viande et laissez-la mariner au réfrigérateur, puis égouttez-la avant de la griller : le sucre de la sauce peut brûler rapidement. Badigeonnez de nouveau en fin de cuisson, plutôt dans les dernières minutes.
Peut-on cuire la sauce barbecue au four sans la faire brûler ?
Oui : pour des travers ou des pilons, faites d’abord cuire la viande sans sauce, puis badigeonnez-la et remettez-la au four quelques minutes, juste le temps de la faire caraméliser. Surveillez de près, car elle contient souvent beaucoup de sucre.
Comment conserver une bouteille de sauce barbecue après ouverture ?
Refermez-la et gardez-la au réfrigérateur après ouverture. Utilisez une cuillère propre pour la servir et suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage.
Par quoi remplacer la sauce barbecue dans une recette ?
Pour une sauce moins sucrée, mélangez de la sauce tomate avec un peu de vinaigre, de moutarde et de paprika fumé. Pour retrouver davantage le goût fumé et acidulé, ajoutez une petite touche de sauce Worcestershire et goûtez avant de saler.
La sauce barbecue est-elle très salée ?
Elle peut apporter beaucoup de sodium : une cuillère à soupe de 17 g contient 175 mg. Servez-la en petite quantité et évitez de saler généreusement le plat avant d’y goûter.
Quelle différence entre la sauce barbecue et la sauce salsa ?
La sauce salsa est généralement plus fraîche, à base de tomate et de légumes, tandis que la sauce barbecue est souvent sucrée, fumée et plus sirupeuse. La salsa apporte 29 kcal pour 100 g, contre 172 kcal pour la sauce barbecue.
La sauce barbecue contient-elle beaucoup de sucre ?
Oui, elle est souvent sucrée : une cuillère à soupe de 17 g apporte 5,7 g de sucres. Comme elle est aussi salée, une petite quantité suffit souvent pour relever un plat.
Source : USDA FoodData Central 174523 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
