Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Riz au poulet en bouillon
Calories et valeurs nutritionnelles
à la portoricaine
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 151 kcal —
- Protéines 12 g 24%
- Glucides 15 g 5%
- Lipides 4 g 5%
- Acides gras saturés 0,9 g 5%
- Fibres 1,4 g 5%
- Sucres 1,2 g —
- Sodium 754 mg 33%
- Cholestérol 42 mg 14%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 20 µg 2%
- Vitamine C 6,9 mg 8%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,66 mg 4%
- Vitamine K 7,8 µg 7%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 7%
- Niacine (B3) 3,8 mg 24%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folates (B9) 38 µg 10%
- Vitamine B12 0,14 µg 6%
- Choline 32,4 mg 6%
Minéraux
- Calcium 21 mg 2%
- Fer 1,4 mg 8%
- Magnésium 19 mg 5%
- Phosphore 123 mg 10%
- Potassium 191 mg 4%
- Zinc 0,94 mg 9%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Sélénium 11,8 µg 21%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 12 g | 15 g | 4 g |
| 1 portion | 215 g | 325 | 26 g | 32 g | 8,7 g |
| 2 portions | 430 g | 649 | 52 g | 65 g | 17 g |
| ½ portion | 107,5 g | 162 | 13 g | 16 g | 4,3 g |
| 3 portions | 645 g | 974 | 78 g | 97 g | 26 g |
| 4 portions | 860 g | 1299 | 104 g | 130 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 6 g | 7,5 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 18 g | 23 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 24 g | 30 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 30 g | 38 g | 10 g |
Aliments similaires
Questions sur : Riz au poulet en bouillon
Comment éviter que le riz absorbe tout le bouillon ?
Faites cuire le poulet dans le bouillon, puis ajoutez le riz seulement pour les 15 à 20 dernières minutes, selon le type de grain. Pour les restes, gardez du bouillon à part : le riz continuera d’en absorber en refroidissant.
Peut-on faire cuire le poulet cru directement dans le bouillon ?
Oui : laissez-le frémir jusqu’à ce que le cœur atteigne 75 °C, puis effilochez-le avant de le remettre dans la casserole. Ajoutez le riz en fonction de son temps de cuisson pour éviter qu’il ne devienne pâteux.
Quel riz choisir pour un riz au poulet en bouillon ?
Le riz long grain garde mieux sa forme et donne un bouillon plus clair. Le riz rond libère davantage d’amidon : le résultat est plus épais, presque crémeux.
Comment conserver le riz au poulet en bouillon ?
Refroidissez-le rapidement dans un récipient peu profond et mettez-le au réfrigérateur dans les deux heures. Comme il contient du riz cuit, mangez-le dans les 24 heures et ne le réchauffez qu’une fois, jusqu’à ce qu’il soit fumant partout.
Qu’ajouter au riz au poulet en bouillon pour lui donner plus de goût ?
Faites revenir un oignon ou de l’ail avant d’ajouter le bouillon, puis parfumez avec du persil, du thym ou une feuille de laurier. Un trait de citron juste avant de servir relève le bouillon sans le rendre lourd.
Quelle est la différence entre le riz au poulet en bouillon et une soupe de poulet au riz ?
Le riz au poulet en bouillon est généralement plus consistant : le riz et les morceaux de poulet occupent une grande place dans le bol. Une soupe de poulet au riz est souvent plus fluide, avec davantage de bouillon autour des ingrédients.
Source : FNDDS (USDA) 58155410 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
