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Sauce teriyaki
Calories et valeurs nutritionnelles
prête à servir
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 89 kcal —
- Protéines 5,9 g 12%
- Glucides 15 g 6%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,1 g 0%
- Sucres 14 g —
- Sodium 3833 mg 167%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 19,5 mg 4%
Minéraux
- Calcium 25 mg 2%
- Fer 1,7 mg 9%
- Magnésium 61 mg 15%
- Phosphore 154 mg 12%
- Potassium 225 mg 5%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 1,1 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 5,9 g | 16 g | 0 g |
| 1 portion | 18 g | 16 | 1,1 g | 2,8 g | 0 g |
| 2 portions | 36 g | 32 | 2,1 g | 5,6 g | 0 g |
| ½ portion | 9 g | 8 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 portions | 54 g | 48 | 3,2 g | 8,3 g | 0 g |
| 4 portions | 72 g | 64 | 4,3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 3 g | 7,7 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 8,9 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 12 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 15 g | 39 g | 0,1 g |
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Questions sur : Sauce teriyaki
Comment utiliser la sauce teriyaki pour glacer du poulet ou du saumon ?
Faites cuire la viande ou le poisson presque jusqu’au bout, puis badigeonnez-les de sauce pendant les dernières minutes : le sucre peut brûler si la sauce chauffe trop longtemps. Pour une finition brillante, faites-la réduire doucement à part pendant 2 à 3 minutes.
Combien de temps faire mariner avec de la sauce teriyaki ?
Comptez 30 minutes à 2 heures au réfrigérateur pour du poulet, du tofu ou du saumon ; une nuit risque de rendre les morceaux trop salés. Jetez la marinade qui a touché des aliments crus, ou faites-la bouillir avant de la servir.
Que cuisiner avec de la sauce teriyaki ?
Elle convient aux brochettes yakitori, aux bols de riz avec légumes et saumon, ainsi qu’aux nouilles sautées. Ajoutez-la en fin de cuisson dans un wok pour enrober les ingrédients sans la laisser attacher.
Comment conserver une bouteille de sauce teriyaki ouverte ?
Refermez-la bien et gardez-la au réfrigérateur après ouverture, en suivant les indications du fabricant. Utilisez une cuillère propre pour éviter de contaminer la sauce.
Par quoi remplacer la sauce teriyaki ?
Pour une saveur proche, mélangez de la sauce soja avec un peu de mirin ou de miel et faites réduire doucement. La sauce soja seule est beaucoup plus salée et moins sucrée ; ajoutez le sucrant progressivement.
La sauce teriyaki contient-elle du gluten ?
Souvent, oui : elle est généralement préparée avec de la sauce soja contenant du blé. Si vous évitez le gluten, choisissez une version indiquant clairement qu’elle est sans gluten.
La sauce teriyaki est-elle très salée ?
Oui, elle est particulièrement riche en sodium : une cuillère à soupe de 18 g apporte 690 mg. Employez-la plutôt comme glaçage ou condiment que comme sauce versée généreusement sur le plat.
Source : USDA FoodData Central 171167 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
