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Raisins secs sultanines
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 330 kcal —
- Protéines 2,8 g 6%
- Glucides 75 g 27%
- Lipides 0,4 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 4,4 g 16%
- Sucres 73 g —
- Sodium 36 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,7 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,72 mg 5%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Folates (B9) 27 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 56 mg 4%
- Fer 2 mg 11%
- Phosphore 95 mg 8%
- Potassium 911 mg 19%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Sélénium 1,1 µg 2%
- Iode 1,7 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 2,8 g | 75 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 1,4 g | 38 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 4,1 g | 113 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 5,5 g | 150 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 6,9 g | 188 g | 1 g |
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Questions sur : Raisins secs sultanines
Faut-il faire tremper les raisins secs sultanines avant de les cuisiner ?
Pas toujours : dans un cake ou un pain, vous pouvez les ajouter tels quels. Pour les rendre plus moelleux dans une farce ou une semoule, faites-les tremper 10 à 15 minutes dans de l’eau chaude ou du thé, puis égouttez-les bien.
Comment éviter que les raisins secs sultanines tombent au fond d’un cake ?
Égouttez-les et séchez-les soigneusement s’ils ont trempé, puis enrobez-les d’un peu de farine prélevée sur celle de la recette avant de les incorporer à la pâte. Une pâte épaisse les maintient aussi mieux en suspension.
Comment conserver les raisins secs sultanines après ouverture ?
Placez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. S’ils durcissent, quelques minutes de trempage dans de l’eau chaude leur rendent du moelleux.
Dans quels plats utiliser les raisins secs sultanines ?
Ils apportent une touche sucrée aux cakes, brioches et biscuits, mais aussi à la semoule, au riz pilaf et aux tajines. Dans une salade composée, associez-les à des noix et à un fromage salé.
Quelle différence entre raisins secs sultanines et raisins secs de Corinthe ?
Les sultanines sont de gros raisins secs généralement sans pépins, tandis que les raisins de Corinthe sont beaucoup plus petits et ont une saveur plus acidulée. Dans une recette, vous pouvez remplacer les uns par les autres, en tenant compte de leur taille.
Quelle portion de raisins secs sultanines prévoir pour une collation ?
Une petite poignée, autour de 30 g, apporte 99 kcal et 1,3 g de fibres. Les raisins secs sultanines sont une source de fibres.
Source : FOODfiles (New Zealand) L173 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
