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Pain brun
Calories et valeurs nutritionnelles
moyen
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 207 kcal —
- Protéines 7,9 g 16%
- Glucides 42 g 15%
- Lipides 2 g 3%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 5 g 18%
- Sucres 3,4 g —
- Sodium 400 mg 17%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 2,8 mg 18%
- Acide pantothénique (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Biotine (B7) 3 µg 10%
- Folates (B9) 45 µg 11%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 186 mg 14%
- Fer 2,2 mg 12%
- Magnésium 45 mg 11%
- Phosphore 157 mg 13%
- Potassium 216 mg 5%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cuivre 0,17 mg 19%
- Manganèse 1,1 mg 50%
- Sélénium 4 µg 7%
- Iode 6 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 7,9 g | 42 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 4 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 12 g | 63 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 16 g | 84 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 20 g | 105 g | 5 g |
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Questions sur : Pain brun
Quelle est la différence entre le pain brun et le pain complet ?
« Pain brun » désigne une couleur, pas une recette précise : il peut être fait avec de la farine raffinée, complète ou un mélange. Le pain complet contient généralement davantage de fibres ; dans les valeurs fournies, il en apporte 6,4 g pour 100 g, contre 5 g pour le pain brun.
Comment reconnaître un pain brun vraiment riche en farine complète ?
Regardez la liste des ingrédients : la farine complète ou intégrale doit figurer en tête, plutôt que du caramel ou du malt qui peuvent foncer un pain blanc. Une mie brune ne garantit pas, à elle seule, une forte teneur en farine complète.
Comment conserver le pain brun sans qu’il sèche ?
Gardez-le dans une boîte à pain ou un sac en papier, à température ambiante, à l’abri du soleil. Pour le conserver plus longtemps, tranchez-le et congelez les tranches séparées ; elles se décongèlent rapidement au grille-pain.
Comment rendre du pain brun rassis à nouveau agréable ?
Humidifiez très légèrement la croûte, puis passez le pain entier au four préchauffé à 180 °C pendant 5 à 8 minutes. Pour une seule tranche, le grille-pain suffit généralement.
Avec quoi manger le pain brun ?
Sa saveur un peu maltée accompagne bien les fromages, les œufs, les soupes et les tartinades de légumes. Il convient aussi aux sandwiches garnis de saumon fumé, de concombre ou de fromage frais.
Le pain brun est-il plus nourrissant que le pain blanc ?
Le pain brun apporte 5 g de fibres pour 100 g, contre 2,9 g pour le pain blanc indiqué ici. Mais la couleur seule ne permet pas de juger : la proportion de farine complète et les ingrédients font la différence.
Peut-on remplacer le pain brun par du pain de seigle ?
Oui, surtout avec des garnitures salées : le pain de seigle est souvent plus dense et plus acidulé. Dans les valeurs fournies, il apporte 8,2 g de fibres pour 100 g, contre 5 g pour le pain brun.
Pourquoi certains pains bruns ont-ils une mie très foncée ?
La farine complète ou le seigle peuvent naturellement assombrir la mie, mais le malt ou le caramel servent aussi à foncer certains pains. Pour savoir ce qui donne sa couleur au pain, vérifiez la liste des ingrédients.
Source : CoFID (UK) 11-971 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
