Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Coque de chou
Calories et valeurs nutritionnelles
préparée selon une recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 360 kcal —
- Protéines 9 g 18%
- Glucides 22 g 8%
- Lipides 26 g 33%
- Acides gras saturés 5,6 g 28%
- Fibres 0,8 g 3%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 483 mg 21%
- Cholestérol 171 mg 57%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 288 µg 32%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,4 µg 7%
- Vitamine E 2,9 mg 19%
- Vitamine K 24,5 µg 20%
- Thiamine (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,36 mg 28%
- Niacine (B3) 1,6 mg 10%
- Acide pantothénique (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamine B6 0,08 mg 4%
- Folates (B9) 53 µg 13%
- Vitamine B12 0,39 µg 16%
- Choline 114 mg 21%
Minéraux
- Calcium 36 mg 3%
- Fer 2 mg 11%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 119 mg 10%
- Potassium 97 mg 2%
- Zinc 0,73 mg 7%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,21 mg 9%
- Sélénium 24 µg 44%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 1 portion | 28,4 g | 102 | 2,6 g | 6,2 g | 7,3 g |
| 2 portions | 56,7 g | 204 | 5,1 g | 13 g | 15 g |
| ½ portion | 14,2 g | 51 | 1,3 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 3 portions | 85,1 g | 306 | 7,7 g | 19 g | 22 g |
| 4 portions | 113,4 g | 408 | 10 g | 25 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
Aliments similaires
Questions sur : Coque de chou
Qu’est-ce qu’une coque de chou ?
C’est une coque cuite en pâte à choux, creuse et légère, destinée à être garnie. Le nom désigne la pâte seule, sans crème ni glaçage.
Comment garnir une coque de chou sans la ramollir ?
Attendez qu’elle soit complètement froide, puis remplissez-la par un petit trou dessous avec une poche munie d’une douille fine. Garnissez-la peu avant de servir : la crème humidifie rapidement la pâte.
Comment conserver des coques de chou ?
Gardez-les non garnies dans une boîte hermétique à température ambiante, une journée au maximum. Pour leur rendre du croustillant, passez-les quelques minutes au four à 150 °C, puis laissez-les refroidir avant de les garnir.
Peut-on congeler des coques de chou ?
Oui, congelez-les une fois refroidies, non garnies, dans un sachet bien fermé. Décongelez-les à température ambiante puis ravivez-les quelques minutes au four à 150 °C.
Quelle différence entre une coque de chou et une pâte à choux ?
La pâte à choux est la préparation crue ; la coque de chou est cette pâte après cuisson, une fois qu’elle a gonflé et séché en formant une cavité. On peut aussi manger la pâte à choux sous d’autres formes, comme les gougères.
Quelle différence entre une coque de chou et un chou à la crème ?
La coque est la pâte cuite et vide ; le chou à la crème est un gâteau garni, souvent de crème pâtissière ou de chantilly. Une coque de 66 g apporte 360 kcal avant même l’ajout de la garniture.
Comment savoir si les coques de chou sont assez cuites ?
Elles doivent être bien gonflées, dorées et sèches au toucher ; une coque pâle ou humide à l’intérieur risque de retomber. Évitez d’ouvrir le four pendant la première partie de la cuisson.
Par quoi remplacer une coque de chou pour un dessert garni ?
Pour garder une pâte légère et creuse, utilisez des fonds de pâte feuilletée ou des petits nids de meringue, en choisissant selon la garniture. Pour une préparation salée, des demi-pommes de terre rôties peuvent aussi servir de supports.
Source : USDA FoodData Central 174986 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
