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Crêpes sans gluten

Calories et valeurs nutritionnelles

surgelées, prêtes à réchauffer

215

calorieskcal pour 100 g

Protéines3,3 g

Glucides39 g

Lipides4,6 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 215 kcal —
Protéines 3,3 g 7%
Glucides 39 g 14%
Lipides 4,6 g 6%
Acides gras saturés 0,5 g 2%
Fibres 1,5 g 5%
Sucres 4,1 g —
Sodium 331 mg 14%
Cholestérol 12 mg 4%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0,3 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,42 mg 3%
Vitamine K 4,3 µg 4%
Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
Niacine (B3) 1,6 mg 10%
Vitamine B6 0,08 mg 4%
Folates (B9) 9 µg 2%
Vitamine B12 2,8 µg 118%
Choline 14,7 mg 3%

Minéraux

Calcium 39 mg 3%
Fer 0,7 mg 4%
Magnésium 34 mg 8%
Phosphore 306 mg 24%
Potassium 127 mg 3%
Zinc 0,55 mg 5%
Cuivre 0,11 mg 12%
Manganèse 0,93 mg 40%
Sélénium 0,4 µg 1%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	215	3,3 g	39 g	4,6 g
1 portion	48 g	103	1,6 g	19 g	2,2 g
2 portions	96 g	206	3,2 g	37 g	4,4 g
½ portion	24 g	52	0,8 g	9,3 g	1,1 g
3 portions	144 g	310	4,8 g	56 g	6,6 g
4 portions	192 g	413	6,4 g	75 g	8,7 g
50 g	50 g	108	1,7 g	19 g	2,3 g
150 g	150 g	323	5 g	58 g	6,8 g
200 g	200 g	430	6,6 g	78 g	9,1 g
250 g	250 g	538	8,3 g	97 g	11 g

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Questions sur : Crêpes sans gluten

Comment éviter que la pâte à crêpes sans gluten fasse des grumeaux ?

Versez le lait peu à peu sur la farine en fouettant d’abord pour obtenir une pâte épaisse, puis détendez-la avec le reste du liquide. Laissez-la reposer une trentaine de minutes : les farines sans gluten s’hydratent et la pâte devient plus facile à étaler.

Comment cuire des crêpes sans gluten sans qu’elles se déchirent ?

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la très légèrement. Attendez que les bords se décollent et que le dessus soit presque pris avant de retourner la crêpe avec une spatule fine ; les premières peuvent être plus fragiles.

Comment conserver des crêpes sans gluten ?

Empilez-les en intercalant du papier cuisson, puis gardez-les couvertes au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Pour les congeler, placez-les à plat ou séparées par du papier cuisson ; réchauffez-les encore congelées quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle à feu doux.

Avec quoi garnir des crêpes sans gluten ?

Pour une garniture sucrée, essayez citron et sucre, compote de pommes ou chocolat et banane. En version salée, elles accueillent volontiers œuf, fromage et champignons ; vérifiez que les sauces et garnitures préparées sont bien sans gluten.

Quelle farine utiliser pour faire des crêpes sans gluten ?

Un mélange prêt à l’emploi pour pâtisserie donne une pâte régulière. Vous pouvez aussi mélanger farine de riz et fécule de maïs ou de pomme de terre ; la gomme de guar ou le psyllium aide à rendre les crêpes moins cassantes.

Les crêpes sans gluten sont-elles différentes des crêpes classiques ?

Elles peuvent être plus friables et moins élastiques, car les farines sans gluten ne forment pas le réseau qui rend la pâte de blé souple. Une pâte reposée, une poêle bien chaude et une spatule fine facilitent la cuisson et le retournement.

Peut-on remplacer le lait dans une pâte à crêpes sans gluten ?

Oui : une boisson de soja ou d’avoine certifiée sans gluten peut remplacer le lait en quantité égale. Une boisson végétale non sucrée convient mieux aux crêpes salées et évite d’ajouter du sucre à la pâte.

Comment éviter les traces de gluten dans des crêpes sans gluten ?

Utilisez des ingrédients portant une mention sans gluten et une poêle, un fouet et une spatule propres, sans résidus de farine de blé. Ne faites pas cuire les crêpes sur une plaque farinée ou partagée avec des préparations contenant du gluten.

Source : USDA FoodData Central 174106 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues