Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pain, chapelure, séché, émiettée, assaisonnée
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 383 kcal —
- Protéines 14 g 28%
- Glucides 64 g 23%
- Lipides 5,5 g 7%
- Acides gras saturés 1,4 g 7%
- Fibres 4,9 g 18%
- Sucres 5,7 g —
- Sodium 2100 mg 91%
- Cholestérol 1 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 2,7 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,26 mg 2%
- Vitamine K 46 µg 38%
- Thiamine (B1) 0,96 mg 80%
- Riboflavine (B2) 0,42 mg 32%
- Niacine (B3) 6,2 mg 39%
- Acide pantothénique (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folates (B9) 119 µg 30%
- Vitamine B12 0,35 µg 15%
- Choline 14,6 mg 3%
Minéraux
- Calcium 182 mg 14%
- Fer 4,9 mg 27%
- Magnésium 46 mg 11%
- Phosphore 177 mg 14%
- Potassium 231 mg 5%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cuivre 0,24 mg 27%
- Manganèse 0,98 mg 43%
- Sélénium 24,7 µg 45%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 383 | 14 g | 64 g | 5,5 g |
| 1 portion | 28,4 g | 109 | 4 g | 18 g | 1,6 g |
| 2 portions | 56,7 g | 217 | 8 g | 36 g | 3,1 g |
| ½ portion | 14,2 g | 54 | 2 g | 9 g | 0,8 g |
| 3 portions | 85,1 g | 326 | 12 g | 54 g | 4,7 g |
| 4 portions | 113,4 g | 434 | 16 g | 72 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 7,1 g | 32 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 575 | 21 g | 95 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 766 | 28 g | 127 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 958 | 35 g | 159 g | 14 g |
Aliments similaires
Questions sur : Pain, chapelure, séché, émiettée, assaisonnée
Comment utiliser la chapelure assaisonnée pour paner ?
Passez les aliments dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure en pressant légèrement pour la faire adhérer. Faites dorer à la poêle dans une fine couche d’huile, ou cuisez au four à 200 °C jusqu’à ce que la panure soit bien croustillante.
Comment épaissir une sauce ou une farce avec de la chapelure assaisonnée ?
Ajoutez-la par petites poignées à une farce pour boulettes, légumes farcis ou pain de viande : elle absorbe l’humidité et aide le mélange à se tenir. Pour une sauce, incorporez-en une cuillerée à la fois en remuant, puis laissez mijoter quelques minutes.
Comment conserver la chapelure assaisonnée après ouverture ?
Refermez le sachet ou transférez-la dans un bocal hermétique, puis gardez-la dans un placard frais et sec, à l’abri de la vapeur et de la lumière. Utilisez toujours une cuillère sèche ; si elle sent le rance ou présente des traces d’humidité, jetez-la.
Quelle différence entre la chapelure assaisonnée et la chapelure nature ?
La chapelure assaisonnée contient déjà du sel et des herbes ou épices : goûtez-la avant d’ajouter du sel à votre préparation. Par 100 g, elle apporte 2100 mg de sodium, contre 10 mg pour la chapelure nature indiquée ici.
Peut-on remplacer la chapelure assaisonnée par du panko ?
Oui, mais le panko japonais, plus grossier et léger, donne une panure particulièrement aérée et croustillante. Il est généralement peu assaisonné : ajoutez les herbes et le sel séparément, puis comptez environ 370 kcal pour 100 g de panko contre 383 kcal pour la chapelure assaisonnée.
La chapelure assaisonnée contient-elle du gluten ?
Si elle est faite à partir de pain de blé, oui. Vérifiez les ingrédients en cas d’allergie au blé ou de sensibilité au gluten, car les mélanges d’herbes et d’épices peuvent aussi comporter d’autres ingrédients allergènes.
Comment faire de la chapelure assaisonnée avec du pain rassis ?
Laissez sécher le pain en morceaux, puis mixez-le jusqu’à la finesse souhaitée. Mélangez avec des herbes séchées, du poivre et un peu de sel ; pour une chapelure plus sèche, étalez-la sur une plaque et faites-la sécher quelques minutes à four doux, en remuant.
Source : USDA FoodData Central 172806 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
