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Brownies au chocolat

Calories et valeurs nutritionnelles

faits maison

506

calorieskcal pour 100 g

Protéines6,2 g

Glucides54 g

Lipides31 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 506 kcal —
Protéines 6,2 g 12%
Glucides 54 g 20%
Lipides 31 g 39%
Acides gras saturés 16 g 82%
Sucres 46 g —
Sodium 187 mg 8%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 256 µg 28%
Vitamine D 0,8 µg 4%
Vitamine E 1,3 mg 8%
Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
Niacine (B3) 0,4 mg 3%
Acide pantothénique (B5) 0,37 mg 7%
Vitamine B6 0,08 mg 5%
Biotine (B7) 4,4 µg 15%
Folates (B9) 14 µg 4%
Vitamine B12 0,6 µg 25%

Minéraux

Calcium 44 mg 3%
Fer 1,8 mg 10%
Magnésium 60 mg 14%
Phosphore 135 mg 11%
Potassium 217 mg 5%
Zinc 1,1 mg 10%
Cuivre 0,49 mg 54%
Manganèse 0,21 mg 9%
Sélénium 5 µg 9%
Iode 18 µg 12%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	506	6,2 g	54 g	31 g
50 g	50 g	253	3,1 g	27 g	15 g
150 g	150 g	759	9,3 g	82 g	46 g
200 g	200 g	1012	12 g	109 g	62 g
250 g	250 g	1265	16 g	136 g	77 g

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Questions sur : Brownies au chocolat

Comment savoir si les brownies sont cuits sans les dessécher ?

Plantez une pique au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides, pas couverte de pâte liquide. Sortez le moule du four à ce stade ; les brownies finiront de prendre en refroidissant.

Comment obtenir des brownies bien fondants au milieu ?

Faites fondre doucement le chocolat et le beurre, puis mélangez juste assez après avoir ajouté la farine : une pâte trop travaillée donne une texture plus élastique. Évitez de prolonger la cuisson dès que le centre reste légèrement tendre.

Combien de temps faut-il laisser refroidir les brownies avant de les découper ?

Laissez-les refroidir complètement dans le moule, généralement une à deux heures. Pour des carrés nets, passez ensuite un couteau chaud et essuyez sa lame entre les coupes.

Comment conserver des brownies pour qu’ils restent moelleux ?

Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, en séparant les couches avec du papier cuisson ; ils restent généralement moelleux quelques jours. Pour les conserver plus longtemps, emballez les parts et congelez-les.

Que peut-on ajouter dans des brownies au chocolat ?

Les noix ou les noix de pécan apportent du croquant ; vous pouvez les incorporer à la pâte juste avant de la verser dans le moule. Les framboises, le beurre de cacahuète ou quelques pépites de chocolat donnent aussi des variantes appréciées.

Quelle est la différence entre des brownies et un gâteau au chocolat ?

Les brownies sont généralement plus denses et fondants, avec une surface parfois craquelée, tandis que le gâteau au chocolat est plus aéré et se sert souvent en parts. La pâte à brownie contient habituellement moins de farine et ne se travaille pas pour incorporer beaucoup d’air.

Peut-on remplacer le beurre dans des brownies au chocolat ?

Oui : une purée d’oléagineux, comme celle d’amande ou de cacahuète, peut remplacer une partie du beurre, mais elle donnera un goût marqué et une mie plus dense. Pour une version sans produits laitiers, une margarine adaptée à la cuisson est plus proche du résultat classique.

Quelle portion de brownies au chocolat servir ?

Un petit carré, autour de 40 g, est une portion pratique avec un café ou un fruit. Cela représente 506 kcal pour 100 g de brownies.

Source : CoFID (UK) 11-1127 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues