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Paratha
Calories et valeurs nutritionnelles
fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 333 kcal —
- Protéines 7,8 g 16%
- Glucides 46 g 17%
- Lipides 14 g 18%
- Acides gras saturés 8,5 g 43%
- Fibres 4,9 g 18%
- Sucres 0,7 g —
- Sodium 118 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 169 µg 19%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,86 mg 6%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Acide pantothénique (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Biotine (B7) 2,8 µg 9%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 21 mg 2%
- Fer 1,5 mg 8%
- Magnésium 46 mg 11%
- Phosphore 165 mg 13%
- Potassium 190 mg 4%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cuivre 0,2 mg 22%
- Manganèse 1,5 mg 64%
- Sélénium 4 µg 7%
- Iode 6 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 7,8 g | 46 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 3,9 g | 23 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 12 g | 69 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 16 g | 92 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 20 g | 115 g | 36 g |
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Questions sur : Paratha
Comment réchauffer un paratha sans le dessécher ?
Posez-le dans une poêle chaude et sèche, environ 30 à 60 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit souple et légèrement croustillant. Évitez le micro-ondes seul, qui le ramollit.
Comment faire cuire un paratha à la poêle ?
Faites-le cuire sur une poêle ou une plaque bien chaude, à feu moyen, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Badigeonnez légèrement de ghee ou d’huile pendant la cuisson et retournez-le quand des taches dorées apparaissent.
Avec quoi servir un paratha ?
Servez-le chaud avec du yaourt nature, un chutney ou des pickles, ou accompagnez-le d’un curry de lentilles ou de légumes. Il se mange aussi au petit-déjeuner avec un œuf.
Qu’est-ce qu’un aloo paratha ?
C’est un paratha farci d’une purée de pommes de terre assaisonnée, souvent avec du piment, du cumin et de la coriandre. La farce est enfermée dans la pâte avant d’étaler le pain et de le cuire à la poêle.
Comment conserver les parathas cuits ?
Laissez-les refroidir, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les trois jours. Pour les congeler, séparez-les avec du papier cuisson afin de pouvoir en réchauffer un à la fois.
Quelle est la différence entre un paratha et un roti ?
Le roti est généralement un pain plat sans matière grasse ajoutée à la cuisson, tandis que le paratha est souvent plié ou feuilleté et cuit avec du ghee ou de l’huile. Il est donc plus riche et plus croustillant.
Le paratha contient-il du gluten ?
La recette classique est préparée avec de la farine de blé et contient donc du gluten. Les versions faites avec d’autres farines ne sont pas nécessairement sans gluten, car elles peuvent contenir du blé ou être préparées sur les mêmes surfaces.
Source : CoFID (UK) 11-1104 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
