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Cookie brownie
Calories et valeurs nutritionnelles
fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 466 kcal —
- Protéines 6,2 g 12%
- Glucides 48 g 17%
- Lipides 29 g 37%
- Acides gras saturés 7,3 g 37%
- Fibres 2,1 g 8%
- Sodium 343 mg 15%
- Cholestérol 73 mg 24%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 176 µg 20%
- Vitamine C 0,3 mg 0%
- Vitamine D 0,19 µg 1%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
- Niacine (B3) 0,98 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamine B6 0,09 mg 6%
- Folates (B9) 29 µg 7%
- Vitamine B12 0,16 µg 7%
Minéraux
- Calcium 57 mg 4%
- Fer 1,8 mg 10%
- Magnésium 53 mg 13%
- Phosphore 132 mg 11%
- Potassium 176 mg 4%
- Zinc 0,97 mg 9%
- Cuivre 0,39 mg 43%
- Manganèse 0,59 mg 26%
- Sélénium 11,5 µg 21%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 466 | 6,2 g | 48 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 233 | 3,1 g | 24 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 699 | 9,3 g | 72 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 932 | 12 g | 96 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1165 | 16 g | 120 g | 73 g |
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Questions sur : Cookie brownie
Comment obtenir un cookie brownie moelleux au centre et craquelé dessus ?
Faites fondre le chocolat avec le beurre, puis fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse avant d’incorporer le chocolat. Enfournez les portions à 175 °C environ 10 à 12 minutes : les bords doivent être pris, mais le centre encore tendre.
Faut-il laisser reposer la pâte à cookie brownie avant la cuisson ?
Oui, placez-la une trentaine de minutes au réfrigérateur si elle est molle ou collante. La pâte froide s’étale moins et donne des cookies plus épais, avec un cœur fondant.
Comment conserver des cookies brownies pour qu’ils restent moelleux ?
Une fois complètement refroidis, gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de la chaleur, pendant trois ou quatre jours. Une tranche de pain dans la boîte peut aider à préserver leur moelleux.
Peut-on congeler des cookies brownies ?
Oui. Congelez-les refroidis dans une boîte bien fermée, en séparant les couches avec du papier cuisson, jusqu’à deux mois. Laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les quelques minutes à four doux.
Quelle est la différence entre un cookie brownie et un brownie ?
Le cookie brownie se façonne en portions individuelles et cuit plus vite ; sa surface peut être craquelée et son bord légèrement croustillant. Le brownie se cuit généralement en plaque et se découpe en carrés, avec une texture souvent plus dense au centre.
Avec quoi servir un cookie brownie ?
Il se marie bien avec une boule de glace à la vanille, des fruits rouges ou un café. Pour un dessert façon brookie, servez-le avec un morceau de brownie ou assemblez les deux pâtes avant cuisson.
Source : Canadian Nutrient File 3807 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
