Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pain chapati ou roti
Calories et valeurs nutritionnelles
nature, préparé commercialement
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 297 kcal —
- Protéines 11 g 23%
- Glucides 41 g 15%
- Lipides 7,5 g 10%
- Acides gras saturés 2 g 10%
- Fibres 4,9 g 18%
- Sucres 2,7 g —
- Sodium 409 mg 18%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine E 0,88 mg 6%
- Thiamine (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 6,8 mg 42%
- Acide pantothénique (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamine B6 0,27 mg 16%
- Folates (B9) 61 µg 15%
Minéraux
- Calcium 93 mg 7%
- Fer 3 mg 17%
- Magnésium 62 mg 15%
- Phosphore 184 mg 15%
- Potassium 266 mg 6%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cuivre 0,25 mg 28%
- Manganèse 1,3 mg 54%
- Sélénium 53,7 µg 98%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 11 g | 42 g | 7,5 g |
| 1 portion | 68 g | 202 | 7,7 g | 28 g | 5,1 g |
| 2 portions | 136 g | 404 | 15 g | 56 g | 10 g |
| ½ portion | 34 g | 101 | 3,8 g | 14 g | 2,5 g |
| 3 portions | 204 g | 606 | 23 g | 85 g | 15 g |
| 4 portions | 272 g | 808 | 31 g | 113 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 5,6 g | 21 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 17 g | 62 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 23 g | 83 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 28 g | 104 g | 19 g |
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- Pain naan naturepréparé commercialement, réfrigéré291 kcal / 100 g
Questions sur : Pain chapati ou roti
Quelle farine utiliser pour faire des chapatis ou des rotis ?
La farine atta, moulue finement à partir de blé dur, donne des pains souples et faciles à étaler. À défaut, mélangez de la farine complète et de la farine blanche pour obtenir une pâte moins friable.
Comment cuire un chapati directement sur la flamme ?
Faites-le d’abord cuire dans une poêle très chaude et sèche, environ 30 secondes par face, jusqu’à l’apparition de taches brunes. Posez-le ensuite quelques secondes sur une flamme vive : il peut gonfler, mais retirez-le dès qu’il est légèrement grillé.
Comment garder les chapatis moelleux après cuisson ?
Empilez-les dès la sortie de la poêle dans un torchon propre, puis gardez-les couverts. Pour les conserver plus longtemps, laissez-les refroidir, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les brièvement à la poêle.
Avec quels plats servir un chapati ou un roti ?
Servez-le avec un dal de lentilles, un curry ou des légumes en sauce. Vous pouvez aussi le déchirer pour saisir la sauce ou l’enrouler autour d’une garniture, comme un kathi roll.
Quelle est la différence entre un roti et un naan ?
Le roti est généralement une galette de pâte sans levure, cuite sur une plaque ou une poêle sèche. Le naan est habituellement levé et cuit dans un four très chaud, ce qui lui donne une texture plus épaisse et moelleuse.
Le chapati est-il fait avec de la farine complète ?
Souvent, oui : la farine atta est une farine complète de blé finement moulue. La couleur et la texture dépendent de la farine employée ; une farine blanche donne un pain plus clair et moins rustique.
Quelle portion de chapati manger avec un repas ?
Un chapati pèse souvent environ 68 g. Un pain de cette taille apporte 202 kcal ; accompagnez-le d’un plat de lentilles, de légumes ou d’une autre garniture plutôt que de le grignoter seul.
Source : USDA FoodData Central 171844 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
