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Wonton, enveloppe (enveloppe à rouleaux impériaux)
Calories et valeurs nutritionnelles
enveloppe à rouleaux impériaux
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 291 kcal —
- Protéines 9,8 g 20%
- Glucides 56 g 20%
- Lipides 1,5 g 2%
- Acides gras saturés 0,3 g 1%
- Fibres 1,8 g 6%
- Sodium 572 mg 25%
- Cholestérol 9 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavine (B2) 0,38 mg 29%
- Niacine (B3) 5,4 mg 34%
- Acide pantothénique (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 86 µg 22%
- Vitamine B12 0,02 µg 1%
Minéraux
- Calcium 47 mg 4%
- Fer 3,4 mg 19%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 81 mg 6%
- Potassium 82 mg 2%
- Zinc 0,71 mg 6%
- Cuivre 0,15 mg 16%
- Manganèse 0,64 mg 28%
- Sélénium 28,2 µg 51%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 9,8 g | 56 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 4,9 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 15 g | 84 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 20 g | 112 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 25 g | 140 g | 3,8 g |
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Questions sur : Wonton, enveloppe (enveloppe à rouleaux impériaux)
Quelle différence entre une enveloppe à wonton et une feuille pour rouleaux impériaux ?
L’enveloppe à wonton est généralement plus petite et plus fine, tandis que la feuille pour rouleaux impériaux est conçue pour entourer une garniture plus volumineuse. Les noms commerciaux se recoupent parfois : regardez surtout la taille et l’épaisseur.
Comment plier une enveloppe à wonton sans qu’elle s’ouvre à la cuisson ?
Déposez une petite cuillerée de farce au centre, humidifiez les bords avec de l’eau, puis chassez l’air en pinçant les côtés. Pour une forme de tortellini, repliez le carré en triangle et rapprochez les deux pointes de la base.
Combien de temps cuire des wontons frais ?
Faites-les pocher dans une eau frémissante, sans la faire bouillir à gros bouillons, jusqu’à ce qu’ils remontent, puis laissez-les cuire encore une à deux minutes. La farce doit être cuite à cœur ; pour une farce à la viande, visez 75 °C.
Peut-on faire des wontons croustillants au four ou à la friteuse à air ?
Oui : badigeonnez légèrement les wontons garnis d’huile et faites-les cuire à 190 °C pendant environ 8 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Surveillez-les vers la fin, car les coins brunissent vite.
Comment conserver les enveloppes à wonton après ouverture ?
Gardez-les bien emballées au réfrigérateur et utilisez-les rapidement, car les bords sèchent et se fissurent à l’air. Pour les congeler, séparez les feuilles avec du papier cuisson et enfermez-les dans un sachet ; décongelez-les au réfrigérateur.
Que faire avec des enveloppes à wonton à part des raviolis en soupe ?
Garnissez-les de porc, de crevettes ou de légumes pour des wontons pochés, ou façonnez des raviolis frits à servir avec une sauce au vinaigre. Vous pouvez aussi les cuire en petits paniers croustillants pour une garniture de salade.
Les enveloppes à wonton contiennent-elles du gluten ?
Les enveloppes classiques sont faites avec de la farine de blé et contiennent donc du gluten. Elles peuvent aussi contenir de l’œuf ; vérifiez la liste des ingrédients si vous devez éviter cet allergène.
Les enveloppes à wonton et la pâte à wonton sont-elles différentes ?
Les deux désignent souvent la même pâte de blé étalée en feuilles, et les termes sont fréquemment employés l’un pour l’autre. La pâte à wonton indiquée comme aliment comparable apporte 281 kcal pour 100 g, contre 291 kcal pour ces enveloppes.
Source : Canadian Nutrient File 4001 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
