Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Merguez crue
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 301 kcal —
- Protéines 14 g 28%
- Glucides 1,2 g 0%
- Lipides 27 g 34%
- Acides gras saturés 11 g 56%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 1,2 g —
- Sodium 900 mg 39%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQMinéraux
- Calcium 22,1 mg 2%
- Magnésium 23,3 mg 6%
- Phosphore 60 mg 5%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,06 mg 2%
- Sélénium 2,4 µg 4%
- Iode 7 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 301 | 14 g | 1,2 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 151 | 6,9 g | 0,6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 452 | 21 g | 1,7 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 602 | 28 g | 2,3 g | 54 g |
| 250 g | 250 g | 753 | 35 g | 2,9 g | 67 g |
Aliments similaires
Questions sur : Merguez crue
Comment cuire des merguez à la poêle sans les dessécher ?
Faites-les cuire à feu moyen, sans ajouter de matière grasse, en les retournant régulièrement pendant 10 à 12 minutes. Évitez de les piquer : elles garderont mieux leur jus.
Combien de temps conserver des merguez crues au réfrigérateur ?
Gardez-les dans leur emballage ou dans une boîte fermée, dans la partie la plus froide du réfrigérateur, et cuisez-les dans les deux jours suivant l’achat. Si elles sont restées plus de deux heures à température ambiante, ne les consommez pas.
Peut-on congeler des merguez crues ?
Oui : séparez-les en portions et placez-les dans un emballage hermétique. Faites-les décongeler au réfrigérateur, puis cuisez-les dans les 24 heures.
Avec quoi servir des merguez ?
Elles accompagnent bien un couscous, une salade de tomates ou des légumes grillés. Pour un repas rapide, glissez-les dans du pain avec des poivrons grillés et une sauce au yaourt.
Par quoi remplacer les merguez dans un couscous ?
Remplacez-les par des boulettes de bœuf assaisonnées de cumin, de coriandre et de paprika pour retrouver des notes épicées. Une saucisse de Toulouse convient aussi, mais son goût est moins relevé.
Comment savoir si des merguez sont assez cuites ?
Le centre doit atteindre 70 °C ; sans thermomètre, coupez-en une et vérifiez que l’intérieur est entièrement cuit, sans partie crue. Lavez-vous les mains et nettoyez les ustensiles après contact avec la viande crue.
Source : ANSES–Ciqual (France) 30150 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
