Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Lait en poudre, entier
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 508 kcal —
- Protéines 27 g 53%
- Glucides 42 g 15%
- Lipides 26 g 34%
- Acides gras saturés 16 g 82%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 40 g —
- Sodium 364 mg 16%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 267 µg 30%
- Vitamine C 7,6 mg 8%
- Vitamine D 0,72 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavine (B2) 1,4 mg 108%
- Niacine (B3) 0,67 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 2,8 mg 57%
- Vitamine B6 0,36 mg 21%
- Folates (B9) 44,1 µg 11%
- Vitamine B12 3,1 µg 130%
Minéraux
- Calcium 964 mg 74%
- Fer 0,6 mg 3%
- Magnésium 88,7 mg 21%
- Phosphore 730 mg 58%
- Potassium 1260 mg 27%
- Zinc 3,6 mg 32%
- Cuivre 0,06 mg 6%
- Manganèse 0,06 mg 3%
- Sélénium 14 µg 25%
- Iode 41 µg 27%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 27 g | 42 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 21 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 40 g | 63 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 53 g | 84 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 67 g | 105 g | 66 g |
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Questions sur : Lait en poudre, entier
Comment reconstituer du lait en poudre entier ?
Pour obtenir environ un verre de lait, délayez 25 g de poudre dans 200 ml d’eau, en versant la poudre progressivement tout en fouettant. Laissez reposer quelques minutes pour que la poudre s’hydrate bien.
Comment éviter les grumeaux quand on prépare du lait en poudre entier ?
Versez la poudre en pluie dans l’eau, et non l’eau sur un tas de poudre, puis fouettez énergiquement. Pour une grande quantité, un mixeur plongeant ou un shaker fermé facilite le mélange.
Peut-on utiliser du lait en poudre entier dans un gâteau ?
Oui : reconstituez-le avec de l’eau selon la proportion indiquée sur l’emballage, puis utilisez-le comme du lait liquide. Vous pouvez aussi incorporer la poudre aux ingrédients secs et ajouter séparément la quantité d’eau prévue pour obtenir du lait.
Comment conserver le lait en poudre entier après ouverture ?
Refermez soigneusement le sachet ou transférez la poudre dans une boîte hermétique, puis gardez-la au sec, à l’abri de la chaleur et des odeurs. Une fois reconstitué, le lait se conserve au réfrigérateur et se consomme rapidement.
Peut-on remplacer le lait en poudre entier par du lait en poudre écrémé ?
Oui, mais le résultat sera moins riche et moins crémeux. Pour 100 g, le lait en poudre écrémé apporte 361 kcal et 35,3 g de protéines, contre 508 kcal et 27 g de protéines pour le lait en poudre entier.
Le lait en poudre entier contient-il du lactose ?
Oui. Comme il est fabriqué à partir de lait, il contient du lactose et des protéines de lait ; ce n’est donc pas un substitut adapté aux boissons ou recettes qui doivent être sans produits laitiers.
Source : ANSES–Ciqual (France) 19021 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
