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Fromage neufchatel
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 253 kcal —
- Protéines 9,2 g 18%
- Glucides 3,6 g 1%
- Lipides 23 g 29%
- Acides gras saturés 13 g 64%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 3,2 g —
- Sodium 334 mg 15%
- Cholestérol 74 mg 25%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 241 µg 27%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,4 mg 3%
- Vitamine K 1,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 0,21 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0,3 µg 13%
Minéraux
- Calcium 117 mg 9%
- Fer 0,13 mg 1%
- Magnésium 10 mg 2%
- Phosphore 138 mg 11%
- Potassium 152 mg 3%
- Zinc 0,82 mg 7%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 3 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 253 | 9,2 g | 3,6 g | 23 g |
| 1 portion | 28,4 g | 72 | 2,6 g | 1 g | 6,5 g |
| 2 portions | 56,7 g | 143 | 5,2 g | 2 g | 13 g |
| ½ portion | 14,2 g | 36 | 1,3 g | 0,5 g | 3,2 g |
| 3 portions | 85,1 g | 215 | 7,8 g | 3,1 g | 19 g |
| 4 portions | 113,4 g | 287 | 10 g | 4,1 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 4,6 g | 1,8 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 380 | 14 g | 5,4 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 506 | 18 g | 7,2 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 633 | 23 g | 9 g | 57 g |
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Questions sur : Fromage neufchatel
Qu’est-ce que le fromage neufchâtel ?
Le neufchâtel est un fromage frais à pâte molle, doux et tartinable, fabriqué à partir de lait. Il ne faut pas le confondre avec le Neufchâtel français, un fromage à croûte fleurie souvent moulé en forme de cœur.
Comment utiliser le fromage neufchâtel en cuisine ?
Tartinez-le sur du pain ou des bagels, ou mélangez-le à une sauce pour l’épaissir et lui donner une texture crémeuse. Pour éviter qu’il ne fasse des grumeaux dans une préparation chaude, laissez-le ramollir puis incorporez-le hors du feu.
Par quoi remplacer le fromage neufchâtel ?
Le fromage à la crème est le substitut le plus proche, notamment dans les tartinades et les gâteaux au fromage. Le mascarpone convient aux desserts, mais il est plus riche et moins acidulé.
Avec quoi associer le fromage neufchâtel ?
Sa douceur s’accorde avec des fruits comme les fraises ou les poires, ainsi qu’avec des herbes, du poivre et du saumon fumé. Il est aussi utilisé dans les bagels garnis et les gâteaux au fromage.
Comment conserver le fromage neufchâtel après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé ou dans une boîte hermétique, et utilisez un ustensile propre pour le servir. Une fois ouvert, consommez-le rapidement et jetez-le s’il présente une odeur ou un aspect inhabituel.
Le fromage neufchâtel contient-il beaucoup de matières grasses saturées ?
Oui : une portion de 28 g apporte 3,6 g de graisses saturées, sur 6,4 g de matières grasses au total. Il contient aussi 9,2 g de protéines pour 100 g.
Quelle différence entre le fromage neufchâtel et le roquefort ?
Le neufchâtel est doux et tartinable, tandis que le roquefort est un fromage persillé au goût puissant. Le roquefort apporte 369 kcal et 30,6 g de matières grasses pour 100 g, contre 253 kcal et 23 g pour le neufchâtel.
Source : USDA FoodData Central 171246 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
