Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fromage bocconcini
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 325 kcal —
- Protéines 19 g 38%
- Glucides 3 g 1%
- Lipides 27 g 34%
- Acides gras saturés 17 g 87%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,1 g —
- Sodium 6 mg 0%
- Cholestérol 79 mg 26%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,28 mg 22%
- Niacine (B3) 0,08 mg 0%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,1 µg 46%
Minéraux
- Calcium 426 mg 33%
- Fer 0,63 mg 4%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 307 mg 25%
- Potassium 24 mg 1%
- Zinc 3,4 mg 31%
- Cuivre 0,06 mg 7%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 22,5 µg 41%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 19 g | 3 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 9,4 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 28 g | 4,4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 38 g | 5,9 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 47 g | 7,4 g | 66 g |
Aliments similaires
Questions sur : Fromage bocconcini
Comment utiliser le bocconcini dans une salade caprese ?
Égouttez les petites boules, puis associez-les à des tomates mûres, du basilic, un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique. Ajoutez le bocconcini au dernier moment pour qu’il ne rende pas trop d’eau.
Peut-on faire cuire le bocconcini au four ?
Oui : glissez-le sur une pizza ou dans un plat de légumes pour les dernières minutes de cuisson, juste le temps qu’il ramollisse et commence à fondre. Égouttez-le bien avant, sinon il peut détremper la pâte ou le plat.
Comment conserver le bocconcini après ouverture ?
Gardez les boules au réfrigérateur, dans leur liquide et dans un récipient fermé. Si elles ne sont plus couvertes, ajoutez un peu d’eau fraîche légèrement salée et consommez-les rapidement.
Le bocconcini est-il la même chose que la mozzarella ?
Le bocconcini est une mozzarella fraîche façonnée en petites boules ; le nom signifie « petites bouchées » en italien. La mozzarella est souvent vendue en boules plus grosses, mais les deux s’utilisent de façon similaire.
Quelle différence nutritionnelle y a-t-il entre le bocconcini et la mozzarella ?
Pour 100 g, la mozzarella apporte 270 kcal et 27,6 g de protéines, contre 325 kcal et 19 g de protéines pour le bocconcini. Elle contient aussi davantage de calcium : 714 mg contre 426 mg.
Le bocconcini apporte-t-il beaucoup de calcium ?
Oui, le bocconcini est riche en calcium : une portion de 100 g en apporte 426 mg. Il apporte aussi du zinc, dont la teneur atteint 3,4 mg pour 100 g.
Peut-on remplacer le bocconcini par de la mozzarella ?
Oui. Remplacez-le par de petites billes de mozzarella ou coupez une grosse boule en morceaux ; égouttez-les bien, surtout pour une salade ou une pizza.
Source : Canadian Nutrient File 7743 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
