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Lait entier sans lactose
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 64 kcal —
- Protéines 3,4 g 7%
- Glucides 4,6 g 2%
- Lipides 3,6 g 5%
- Acides gras saturés 2,3 g 12%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 4,6 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 3,4 g | 4,6 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,7 g | 2,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 5,1 g | 6,9 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 6,8 g | 9,2 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 8,5 g | 12 g | 9 g |
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Questions sur : Lait entier sans lactose
Comment le lait entier sans lactose est-il fabriqué ?
On y ajoute généralement de la lactase, l’enzyme qui décompose le lactose en sucres plus simples. Le lait garde ses protéines et sa matière grasse, mais son goût paraît souvent plus doux.
Peut-on faire chauffer le lait entier sans lactose ?
Oui. Chauffez-le doucement en remuant pour éviter qu’il accroche au fond de la casserole. Il convient aux sauces béchamel, aux crêpes et aux gratins comme le lait entier ordinaire.
Le lait entier sans lactose mousse-t-il pour un cappuccino ?
Oui, il mousse comme le lait entier classique. Chauffez-le sans le faire bouillir, puis incorporez de l’air avec un mousseur ou la buse vapeur.
Combien de temps garder une bouteille de lait entier sans lactose ouverte ?
Gardez-la au réfrigérateur, bien refermée, et suivez le délai indiqué après ouverture sur l’emballage. Ne laissez pas le lait longtemps à température ambiante ; versez-en dans un verre plutôt que de boire au goulot.
Peut-on congeler le lait entier sans lactose ?
Oui, mais sa texture peut devenir un peu granuleuse après décongélation. Laissez de la place dans le récipient, décongelez-le au réfrigérateur et secouez-le bien avant de l’utiliser, surtout en cuisine.
Le lait entier sans lactose convient-il aux personnes allergiques au lait ?
Non. Il contient toujours les protéines du lait de vache : retirer le lactose ne le rend pas adapté en cas d’allergie au lait.
Source : NEVO (Netherlands) 5306 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
