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Cynorrhodons sauvages
Calories et valeurs nutritionnelles
sauvages, Indiens des plaines du Nord
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 162 kcal —
- Protéines 1,6 g 3%
- Glucides 14 g 5%
- Lipides 0,3 g 0%
- Fibres 24 g 86%
- Sucres 2,6 g —
- Sodium 4 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 217 µg 24%
- Vitamine C 426 mg 473%
- Vitamine E 5,8 mg 39%
- Vitamine K 25,9 µg 22%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamine B6 0,08 mg 4%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Choline 12 mg 2%
Minéraux
- Calcium 169 mg 13%
- Fer 1,1 mg 6%
- Magnésium 69 mg 16%
- Phosphore 61 mg 5%
- Potassium 429 mg 9%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cuivre 0,11 mg 13%
- Manganèse 1 mg 44%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 1,6 g | 14 g | 0,3 g |
| 1 portion | 127 g | 206 | 2 g | 18 g | 0,4 g |
| 2 portions | 254 g | 411 | 4,1 g | 36 g | 0,9 g |
| ½ portion | 63,5 g | 103 | 1 g | 9 g | 0,2 g |
| 3 portions | 381 g | 617 | 6,1 g | 54 g | 1,3 g |
| 4 portions | 508 g | 823 | 8,1 g | 72 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 0,8 g | 7,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 2,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 3,2 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 4 g | 35 g | 0,9 g |
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Questions sur : Cynorrhodons sauvages
Comment préparer des cynorrhodons sauvages pour les manger ?
Rincez-les, coupez-les en deux et retirez soigneusement les graines et les poils irritants à l’intérieur. Passez ensuite la pulpe au tamis fin avant de la manger ou de la cuisiner.
Comment faire une tisane de cynorrhodons sauvages ?
Écrasez légèrement les fruits séchés, puis laissez-les infuser dans de l’eau frémissante pendant 10 à 15 minutes. Filtrez à travers une passoire fine, voire un filtre à café, pour retenir les poils et les graines.
Comment faire de la confiture de cynorrhodons sauvages ?
Faites cuire les fruits nettoyés dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis passez-les au moulin à légumes ou au tamis pour éliminer graines et poils. Faites épaissir la pulpe avec du sucre en remuant, puis versez-la dans des pots propres.
Comment conserver les cynorrhodons sauvages ?
Étalez les fruits entiers en une seule couche et faites-les sécher dans un endroit chaud et aéré, ou au déshydrateur à basse température, jusqu’à ce qu’ils soient durs. Gardez-les dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Avec quoi associer les cynorrhodons sauvages ?
Leur goût acidulé se marie bien avec la pomme, la poire, le miel et les épices douces comme la cannelle. Utilisez la pulpe filtrée dans une compote, une gelée ou une sauce pour accompagner des plats salés.
Peut-on manger les cynorrhodons sauvages crus ?
La pulpe mûre est comestible, mais les graines sont entourées de poils irritants : ne croquez pas le fruit entier. Retirez graines et poils, puis filtrez la pulpe si vous la réduisez en purée.
Quelle différence entre cynorrhodons sauvages et cynorrhodons ?
« Cynorrhodon » désigne le fruit du rosier, tandis que « sauvage » précise qu’il a été cueilli sur un rosier non cultivé. La préparation est la même : retirez les graines et leurs poils avant de consommer la pulpe.
Les cynorrhodons sauvages sont-ils riches en vitamine C ?
Oui : ils sont une source de vitamine C, avec 426 mg pour 100 g. Une cuisson prolongée peut en réduire la teneur ; privilégiez une préparation brève si vous souhaitez en préserver davantage.
Source : USDA FoodData Central 168998 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
