Tangelo

Prenez-le en main : un tangelo mûr paraît lourd pour sa taille et dégage un parfum d’agrume. Sa peau peut être un peu bosselée ou lâche, surtout près du pédoncule ; ce n’est pas forcément un signe de mauvaise qualité.

Incisez la peau en quartiers avec un petit couteau, sans entailler la chair, puis retirez-la avec les doigts. Pour lever les suprêmes, pelez aussi la membrane blanche, détachez les quartiers au-dessus d’un bol et récupérez le jus.

Gardez-les quelques jours dans une corbeille, à l’abri du soleil. Pour les conserver plus longtemps, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur ; sortez-les un peu avant de les manger pour retrouver leur parfum.

Ses quartiers apportent une note acidulée aux salades d’endives, de fenouil ou de betterave. Son jus et son zeste parfument aussi une vinaigrette, un gâteau ou une marinade pour le poisson.

Non : le tangelo contient 7,8 g de glucides pour 100 g, contre 9,8 g pour la mandarine. Il en contient aussi moins que l’orange, qui en apporte 8,2 g pour 100 g.

Le mot tangelo est formé à partir de « tangerine », nom anglais de certaines mandarines, et de « pomelo ». Le fruit est un hybride d’agrume issu d’une mandarine et d’un pomelo ou d’un pamplemoussier.