Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Confiseries, pectine, non sucrée, mélange sec
Calories et valeurs nutritionnelles
non sucré, mélange sec
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 325 kcal —
- Protéines 0,3 g 1%
- Glucides 82 g 30%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 8,6 g 31%
- Sodium 200 mg 9%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,01 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folates (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 2,7 mg 15%
- Magnésium 1 mg 0%
- Phosphore 2 mg 0%
- Potassium 7 mg 0%
- Zinc 0,47 mg 4%
- Cuivre 0,42 mg 47%
- Manganèse 0,07 mg 3%
- Sélénium 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Aliments similaires
- Mélange de pectine sèchenon sucré325 kcal / 100 g
- Pectine en poudrenon sucré, sec173 kcal / 100 g
- Pectine liquide11 kcal / 100 g
- Confiseries gélatine poudre non sucrépoudre, non sucré335 kcal / 100 g
- Gélatine en poudresec, non sucré335 kcal / 100 g
- Préparation pour dessert à la gélatinemélange sec381 kcal / 100 g
Questions sur : Confiseries, pectine, non sucrée, mélange sec
Comment utiliser la pectine en poudre pour faire une confiture ?
Mélangez-la d’abord à un peu de sucre pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la aux fruits en remuant. Portez à forte ébullition le temps indiqué par la recette : une cuisson prolongée peut empêcher la prise.
Peut-on faire de la confiture avec moins de sucre et de la pectine ?
Oui, mais choisissez une pectine conçue pour les confitures peu sucrées : certaines pectines classiques ont besoin d’une forte proportion de sucre et d’un milieu acide pour gélifier. Suivez le dosage et les étapes propres à la pectine utilisée.
Pourquoi ma confiture à la pectine reste-t-elle liquide ?
Les causes fréquentes sont une cuisson trop courte, un manque d’acidité ou l’emploi d’une pectine qui exige davantage de sucre. Respectez le temps d’ébullition de la recette et ajoutez du jus de citron seulement si celle-ci le prévoit.
Par quoi remplacer la pectine dans une confiture ?
Vous pouvez cuire les fruits avec du jus de citron et des morceaux de pomme ou de coing, naturellement riches en pectine, puis filtrer si vous ne voulez pas de morceaux. La confiture peut demander une cuisson plus longue et rester moins ferme.
Quelle différence entre la pectine et la gélatine ?
La pectine est une fibre végétale extraite notamment des pommes et des agrumes ; elle sert à faire prendre confitures et gelées. La gélatine est d’origine animale et donne une texture différente, généralement plus souple.
D’où vient la pectine en poudre ?
La pectine est naturellement présente dans les parois des fruits. Pour la fabriquer, on l’extrait souvent des écorces d’agrumes ou du marc de pomme, résidu obtenu après pressage.
Comment conserver la pectine en poudre après ouverture ?
Gardez-la dans un récipient hermétique, au sec et à l’abri de la chaleur : l’humidité peut faire prendre la poudre en grumeaux. Refermez soigneusement le sachet après chaque usage.
Source : Canadian Nutrient File 4301 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
