Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Bonbons, caramel écossais
Calories et valeurs nutritionnelles
confiseries
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 391 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 90 g 33%
- Lipides 3,3 g 4%
- Acides gras saturés 2,1 g 10%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 80 g —
- Sodium 391 mg 17%
- Cholestérol 9 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 28 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,09 mg 1%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0,8 mg 0%
Minéraux
- Calcium 4 mg 0%
- Fer 0,01 mg 0%
- Magnésium 0 mg 0%
- Phosphore 1 mg 0%
- Potassium 3 mg 0%
- Zinc 0,09 mg 1%
- Cuivre 0 mg 0%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 391 | 0 g | 90 g | 3,3 g |
| 1 portion | 28,4 g | 111 | 0 g | 26 g | 0,9 g |
| 2 portions | 56,7 g | 222 | 0 g | 51 g | 1,9 g |
| ½ portion | 14,2 g | 55 | 0 g | 13 g | 0,5 g |
| 3 portions | 85,1 g | 333 | 0 g | 77 g | 2,8 g |
| 4 portions | 113,4 g | 443 | 0 g | 103 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 0 g | 45 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 587 | 0 g | 136 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 782 | 0,1 g | 181 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 978 | 0,1 g | 226 g | 8,3 g |
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- Enrobage butterscotch539 kcal / 100 g
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Questions sur : Bonbons, caramel écossais
Qu’est-ce qu’un bonbon au caramel écossais ?
C’est un bonbon au goût de beurre et de caramel, généralement préparé avec du sucre ou de la cassonade, du beurre et parfois de la crème. Le terme anglais « butterscotch » désigne aussi cette saveur.
Comment faire des bonbons au caramel écossais maison ?
Faites fondre du beurre avec de la cassonade et de la crème, puis cuisez en remuant jusqu’à 145–150 °C pour obtenir un caramel dur. Versez aussitôt dans un moule huilé et laissez refroidir avant de casser en morceaux.
Comment éviter que le caramel écossais cristallise pendant la cuisson ?
Dissolvez complètement le sucre à feu doux avant l’ébullition et évitez de remuer une fois le mélange en train de bouillir. Si des cristaux se forment sur les parois, passez un pinceau humide dessus.
Comment conserver les bonbons au caramel écossais ?
Gardez-les dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec, en séparant les couches avec du papier cuisson. L’humidité les rend collants; évitez donc le réfrigérateur.
Avec quoi servir les bonbons au caramel écossais ?
Ils accompagnent bien le café et peuvent être concassés sur une glace à la vanille, un gâteau ou des pommes au four. Une pincée de sel dans la préparation souligne leur goût beurré.
Quelle est la différence entre le caramel écossais et le caramel classique ?
Le caramel écossais met en avant le beurre et la cassonade, tandis que le caramel classique est souvent fait avec du sucre blanc caramélisé. Les bonbons au caramel contiennent 80 g de sucres pour 100 g.
Les bonbons au caramel écossais contiennent-ils du lait ?
La recette traditionnelle contient du beurre ou de la crème, donc du lait. Pour une version sans produits laitiers, choisissez une recette faite avec une margarine végétale et vérifiez les ingrédients du produit emballé.
Combien pèse un bonbon au caramel écossais ?
Une pièce type pèse environ 16 g; une portion de 28 g correspond à quelques bonbons, selon leur taille. Les bonbons étant durs et collants, ne les donnez pas aux jeunes enfants qui risquent de s’étouffer.
Source : USDA FoodData Central 167972 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
