Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Concombre
Calories et valeurs nutritionnelles
pelé, cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 10 kcal —
- Protéines 0,6 g 1%
- Glucides 1,5 g 1%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 0,7 g 3%
- Sucres 1,4 g —
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 3,2 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,03 mg 0%
- Vitamine K 7,2 µg 6%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,04 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 5,7 mg 1%
Minéraux
- Calcium 14 mg 1%
- Fer 0,22 mg 1%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 21 mg 2%
- Potassium 136 mg 3%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,07 mg 3%
- Sélénium 0,1 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 10 | 0,6 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 1 portion | 133 g | 13 | 0,8 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 2 portions | 266 g | 27 | 1,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ portion | 66,5 g | 7 | 0,4 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 portions | 399 g | 40 | 2,4 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 4 portions | 532 g | 53 | 3,1 g | 7,8 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 15 | 0,9 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 20 | 1,2 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 25 | 1,5 g | 3,7 g | 0,4 g |
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Questions sur : Concombre
Faut-il éplucher le concombre avant de le manger ?
Non, si sa peau est fine et tendre : rincez-le soigneusement et gardez-la pour ajouter du croquant. Épluchez-le en bandes si la peau est épaisse ou amère, et retirez les graines à la cuillère si elles sont grosses et aqueuses.
Comment éviter que le concombre rende de l’eau dans une salade ?
Coupez-le en tranches, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 15 à 20 minutes dans une passoire. Rincez-les rapidement, puis séchez-les bien avant de les ajouter à la salade.
Comment conserver un concombre entamé ?
Enveloppez la partie coupée ou placez-la dans une boîte hermétique, puis gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 jours. Un concombre entier se conserve aussi au frais, à l’écart des fruits qui mûrissent rapidement, comme les pommes.
Comment cuisiner le concombre chaud ?
Faites-le revenir en demi-rondelles dans une poêle chaude avec un peu d’huile pendant 3 à 5 minutes : il doit rester légèrement croquant. Salez plutôt en fin de cuisson pour limiter l’eau qu’il rend.
Dans quels plats utilise-t-on le concombre ?
Cru, il entre dans le tzatziki avec du yaourt, de l’ail et de l’aneth, ou dans une salade grecque avec tomate, feta et olives. Il se glisse aussi dans les sandwichs et les rouleaux de printemps.
Comment choisir un concombre frais ?
Choisissez-le ferme, lourd pour sa taille, avec une peau lisse et sans zones molles ni meurtrissures. Évitez ceux dont les extrémités sont flétries.
Le concombre est-il un fruit ou un légume ?
En botanique, c’est un fruit : il se forme à partir de la fleur et contient des graines. En cuisine, on le traite comme un légume, le plus souvent dans des préparations salées.
Source : USDA FoodData Central 169225 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
