Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Concombre, chair et peau, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
chair et peau, cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 14 kcal —
- Protéines 1 g 2%
- Glucides 1,2 g 0%
- Lipides 0,6 g 1%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,7 g 3%
- Sucres 1,2 g —
- Sodium 4 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,04 mg 0%
- Vitamine K 20,9 µg 17%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Biotine (B7) 0,8 µg 3%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 21 mg 2%
- Fer 0,3 mg 2%
- Magnésium 10 mg 2%
- Phosphore 23 mg 2%
- Potassium 156 mg 3%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,09 mg 4%
- Iode 3 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,5 g | 1,8 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2,5 g | 3 g | 1,5 g |
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Questions sur : Concombre, chair et peau, cru
Faut-il éplucher le concombre avant de le manger ?
Non, si sa peau est fine et bien lavée : elle apporte du croquant et se mange crue. Épluchez-le en bandes alternées si la peau est épaisse ou amère.
Comment éviter que le concombre rende de l’eau dans une salade ?
Coupez-le en rondelles, salez-les légèrement et laissez-les dégorger une dizaine de minutes dans une passoire. Épongez-les avant de les mélanger à la salade.
Comment conserver un concombre entamé ?
Enveloppez la face coupée et gardez-le au réfrigérateur dans une boîte ou un emballage fermé ; utilisez-le dans les deux ou trois jours. Un concombre entier se conserve aussi au frais, mais mieux vaut l’éloigner des fruits qui mûrissent vite, comme les pommes et les bananes.
Avec quoi associer le concombre dans une salade ?
Il se marie bien avec la tomate, la feta, les olives et les herbes comme la menthe ou l’aneth. Pour une sauce fraîche, mélangez-le avec du yaourt, du citron et une pincée de sel.
Le concombre est-il un fruit ou un légume ?
Botaniquement, c’est un fruit : il se forme à partir de la fleur et contient des graines. En cuisine, on le traite comme un légume, surtout dans les salades et les préparations salées.
Le concombre et le cornichon sont-ils le même aliment ?
Le cornichon est un petit concombre récolté jeune, puis souvent conservé dans du vinaigre ou en saumure. Le concombre frais est plus doux et bien moins salé qu’un cornichon préparé.
Le concombre apporte-t-il beaucoup de vitamine K ?
Il en apporte une quantité notable : une portion de 100 g fournit 20,9 µg de vitamine K. Cette vitamine se trouve surtout dans la peau, ce qui est une raison de garder celle-ci quand elle est agréable à manger.
Source : CoFID (UK) 13-523 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
