Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Coing, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 57 kcal —
- Protéines 0,4 g 1%
- Glucides 13 g 5%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,9 g 7%
- Sucres 6,3 g —
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 15 mg 17%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,55 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 0,7 mg 4%
- Magnésium 8 mg 2%
- Phosphore 17 mg 1%
- Potassium 197 mg 4%
- Zinc 0,04 mg 0%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Sélénium 0,6 µg 1%
- Iode 0,4 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0,4 g | 13 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0,2 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 0,6 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 0,8 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 1 g | 34 g | 0,3 g |
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Questions sur : Coing, cru
Peut-on manger le coing cru ?
Oui, mais sa chair est très ferme et astringente, donc on le mange plus souvent cuit. Pour le goûter cru, coupez-le en tranches très fines et retirez le cœur et les pépins.
Comment cuire le coing pour en faire une compote ?
Pelez-le si vous voulez une texture lisse, retirez le cœur, puis coupez la chair en dés. Faites cuire à couvert avec un fond d’eau pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les morceaux s’écrasent facilement.
Comment choisir un coing mûr ?
Choisissez un fruit ferme, jaune et parfumé, sans parties molles ni meurtrissures. Un léger duvet sur la peau est normal : frottez-le sous l’eau avant de préparer le coing.
Comment conserver les coings ?
Gardez-les entiers dans un endroit frais et aéré, sans les entasser contre des fruits dont ils pourraient prendre le parfum. Une fois coupés, enveloppez-les ou placez-les dans une boîte au réfrigérateur et cuisez-les rapidement, car leur chair brunit à l’air.
Dans quels plats utilise-t-on le coing ?
Il donne la pâte de coing et la gelée de coing, car sa chair et son jus épaississent bien à la cuisson. Vous pouvez aussi le cuire avec des pommes ou le servir en accompagnement d’un tajine et de viandes mijotées.
Qu’est-ce qui se marie bien avec le coing ?
Le coing cuit s’accorde avec la cannelle, la vanille et les agrumes dans les desserts, ainsi qu’avec le miel et les fruits secs. Dans les plats salés, il accompagne bien l’agneau et les épices chaudes.
Pourquoi le coing est-il souvent utilisé pour faire de la gelée ?
Le coing est riche en pectine, surtout autour du cœur et des pépins, ce qui aide le jus à prendre en gelée. Faites cuire les fruits avec leur cœur, puis filtrez le jus avant de le sucrer et de le cuire.
Source : Canadian Nutrient File 1675 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
