Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Algue, spiruline, séchée
Calories et valeurs nutritionnelles
séchée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 290 kcal —
- Protéines 57 g 115%
- Glucides 20 g 7%
- Lipides 7,7 g 10%
- Acides gras saturés 2,7 g 13%
- Fibres 3,6 g 13%
- Sucres 3,1 g —
- Sodium 1048 mg 46%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 29 µg 3%
- Vitamine C 10,1 mg 11%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 5 mg 33%
- Vitamine K 25,5 µg 21%
- Thiamine (B1) 2,4 mg 198%
- Riboflavine (B2) 3,7 mg 282%
- Niacine (B3) 12,8 mg 80%
- Acide pantothénique (B5) 3,5 mg 70%
- Vitamine B6 0,36 mg 21%
- Folates (B9) 94 µg 24%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 66 mg 12%
Minéraux
- Calcium 120 mg 9%
- Fer 28,5 mg 158%
- Magnésium 195 mg 46%
- Phosphore 118 mg 9%
- Potassium 1363 mg 29%
- Zinc 2 mg 18%
- Cuivre 6,1 mg 678%
- Manganèse 1,9 mg 83%
- Sélénium 7,2 µg 13%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 58 g | 20 g | 7,7 g |
| 1 portion | 112 g | 325 | 64 g | 23 g | 8,6 g |
| 2 portions | 224 g | 650 | 129 g | 46 g | 17 g |
| ½ portion | 56 g | 162 | 32 g | 11 g | 4,3 g |
| 3 portions | 336 g | 974 | 193 g | 68 g | 26 g |
| 4 portions | 448 g | 1299 | 258 g | 91 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 29 g | 10 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 86 g | 31 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 115 g | 41 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 144 g | 51 g | 19 g |
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Questions sur : Algue, spiruline, séchée
Comment utiliser la spiruline séchée sans faire de grumeaux ?
Délayez-la d’abord dans un peu d’eau, de jus ou de vinaigrette, puis mélangez-la au reste. Une petite cuillerée suffit souvent pour colorer et parfumer un smoothie, un houmous ou une soupe froide.
Peut-on cuire la spiruline séchée ?
Oui, mais sa couleur et son goût ressortent davantage si vous l’ajoutez en fin de cuisson. Incorporez-la hors du feu à une soupe, une sauce ou des œufs brouillés plutôt que de la faire revenir longtemps.
Comment conserver la spiruline séchée après ouverture ?
Gardez-la dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. Utilisez toujours une cuillère sèche et respectez la date indiquée sur l’emballage.
Comment choisir de la spiruline séchée ?
Choisissez une poudre ou des paillettes dont l’emballage précise l’origine et le mode de production. La spiruline a une odeur végétale marquée ; une odeur rance ou une poudre humide et agglomérée sont de mauvais signes.
Quelle quantité de spiruline séchée mettre dans un smoothie ?
Commencez par une cuillerée à soupe rase, soit environ 7 g, puis augmentez seulement si son goût vous convient. Cette portion apporte 4 g de protéines et 2 mg de fer.
La spiruline séchée est-elle la même chose que la spiruline crue ?
Non : la spiruline séchée est déshydratée, tandis que la spiruline crue contient beaucoup plus d’eau. Pour 100 g, la version séchée apporte 57 g de protéines, contre 5,92 g pour la spiruline crue.
La spiruline est-elle une algue ?
Malgré son nom courant d’algue bleue, la spiruline est une cyanobactérie, un micro-organisme qui se développe dans l’eau. La poudre séchée est généralement obtenue en filtrant puis en déshydratant sa biomasse.
Source : USDA FoodData Central 170495 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
