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Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée
Calories et valeurs nutritionnelles
séchée, déshydratée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 374 kcal —
- Protéines 60 g 121%
- Glucides 18 g 6%
- Lipides 6,3 g 8%
- Acides gras saturés 3,3 g 16%
- Fibres 2,7 g 10%
- Sucres 1,2 g —
- Sodium 755 mg 33%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 12900 µg 1433%
- Vitamine C 57,2 mg 64%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 11,2 mg 75%
- Vitamine K 1270 µg 1058%
- Thiamine (B1) 4,2 mg 349%
- Riboflavine (B2) 2,6 mg 201%
- Niacine (B3) 9,1 mg 57%
- Acide pantothénique (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamine B6 0,75 mg 44%
- Folates (B9) 279 µg 70%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 469 mg 36%
- Fer 80,6 mg 448%
- Magnésium 615 mg 146%
- Phosphore 1100 mg 88%
- Potassium 1560 mg 33%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cuivre 0,9 mg 100%
- Manganèse 3,9 mg 171%
- Sélénium 34,8 µg 63%
- Iode 22,4 µg 15%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 374 | 60 g | 18 g | 6,3 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 30 g | 8,9 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 561 | 91 g | 27 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 748 | 121 g | 35 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 935 | 151 g | 44 g | 16 g |
Aliments similaires
Questions sur : Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée
Comment utiliser la spiruline en poudre sans qu’elle domine le goût ?
Commencez par une petite pincée dans un smoothie à la banane, une soupe ou une sauce pour salade : son goût iodé et végétal se fond mieux avec des ingrédients acidulés ou fruités. Évitez de la faire bouillir longtemps, car la chaleur peut altérer certaines vitamines.
Peut-on cuire la spiruline ?
Oui, mais incorporez-la plutôt en fin de cuisson, dans une soupe, une purée ou une pâte à crêpes, et mélangez bien pour éviter les petits amas. Pour préserver au mieux sa couleur et ses vitamines sensibles à la chaleur, préférez l’ajouter hors du feu.
Quelle quantité de spiruline prendre par jour ?
La spiruline séchée est très concentrée en protéines : 6 g en apportent 6 g. Il n’existe pas de portion universelle ; suivez la quantité indiquée pour le produit et commencez par peu si son goût vous est nouveau.
Comment conserver la spiruline séchée ?
Gardez-la dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. Refermez soigneusement le sachet après usage : la poudre prend facilement l’humidité et les odeurs.
Avec quoi associer la spiruline ?
Elle se marie bien avec la banane, la mangue, le citron, le gingembre et les herbes fraîches. Essayez-la dans un smoothie vert, une vinaigrette citronnée ou un houmous ; une petite quantité suffit pour colorer le plat en vert foncé.
La spiruline séchée est-elle la même chose que la spiruline fraîche ?
La spiruline séchée est une forme déshydratée et concentrée ; elle se conserve plus longtemps et son goût est plus marqué. Les entrées « spiruline » ou « spiruline crue » peuvent désigner une forme moins concentrée : pour 100 g, la version séchée indiquée ici fournit 290 kcal, contre 26 kcal pour la spiruline crue.
La spiruline est-elle une algue ?
On l’appelle couramment algue bleue, mais la spiruline est en réalité une cyanobactérie, un micro-organisme photosynthétique. La spiruline vendue séchée est généralement cultivée puis récoltée et déshydratée.
La spiruline contient-elle de la vitamine B12 ?
Non : la spiruline séchée indiquée ici ne fournit pas de vitamine B12 (0 µg). Sa teneur élevée en protéines ne permet donc pas de la considérer comme un substitut fiable aux aliments qui apportent cette vitamine.
Source : ANSES–Ciqual (France) 11086 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
