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Algue spiruline
Calories et valeurs nutritionnelles
spiruline (Spirulina sp.), fraîche, crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 36 kcal —
- Protéines 5,9 g 12%
- Glucides 2 g 1%
- Lipides 0,4 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sucres 0,3 g —
- Sodium 98 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2,8 µg 0%
- Vitamine C 0,9 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 2,5 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,34 mg 26%
- Niacine (B3) 1,2 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 12 mg 1%
- Fer 2,8 mg 16%
- Magnésium 19 mg 5%
- Phosphore 11 mg 1%
- Potassium 127 mg 3%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,6 mg 67%
- Manganèse 0,19 mg 8%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 5,9 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 3 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 8,9 g | 3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 12 g | 4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 15 g | 5,1 g | 1 g |
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Questions sur : Algue spiruline
Comment utiliser la spiruline en poudre sans masquer son goût ?
Commencez par en mélanger une petite cuillerée à une préparation bien parfumée : citron, gingembre, ail ou herbes fraîches atténuent son goût végétal et iodé. Elle se glisse dans un smoothie, une vinaigrette ou un houmous.
Peut-on faire cuire la spiruline ?
Oui, mais sa couleur et son arôme se préservent mieux si vous l’incorporez en fin de préparation, hors du feu. Mélangez-la à une soupe déjà servie ou à une sauce tiède plutôt que de la faire bouillir.
Comment conserver la spiruline en poudre ?
Gardez-la dans son emballage bien fermé, au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Utilisez toujours une cuillère sèche : l’humidité favorise les paquets et l’altération du produit.
Avec quoi associer la spiruline ?
Son goût prononcé s’accorde avec le citron, le concombre, l’avocat, les herbes fraîches et les préparations salées comme le houmous ou une sauce au yaourt. Dans un smoothie, la banane et les fruits acidulés l’équilibrent.
La spiruline est-elle une algue ?
On l’appelle couramment algue spiruline, mais c’est une cyanobactérie, un micro-organisme qui se développe dans l’eau. La spiruline en poudre est généralement obtenue en séchant puis en réduisant cette biomasse en poudre.
La spiruline contient-elle beaucoup de fer ?
Elle en apporte une quantité notable : 2,8 mg pour 100 g, ce qui en fait une source de fer. En pratique, on en consomme généralement bien moins que 100 g.
Comment choisir une spiruline en poudre de bonne qualité ?
Choisissez un produit dont l’étiquette précise qu’il s’agit de spiruline et indique clairement sa composition. Comme les produits peuvent être contaminés par d’autres micro-organismes ou des substances indésirables, privilégiez une fabrication avec des contrôles de qualité documentés.
Source : ANSES–Ciqual (France) 20982 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
